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猪脚跟猪手有什么区别

　　是形状、蹄筋和价格不同的。

猪手

　　猪手，又叫猪脚、猪蹄。

　　其分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

　　中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药。

　　一般来说猪手就是指猪的前蹄子，猪蹄是指猪的后蹄子。

猪脚

　　猪脚又叫猪蹄、猪手。

　　分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

　　中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药。

　　猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

猪脚跟猪手的区别

　　首先看猪蹄的形状：猪手比猪脚粗一些、略短，并且有些弯曲。

　　在猪手的内侧用手摸一下，肉皮会很明显的感觉到比较松，而且肉皮表面褶皱要比猪脚多。

　　如果猪手再长一点，切割面的下端会垂下一些瘦肉，同样的位置猪脚只是骨头多，这也是分辨猪手和猪脚的重要方法之一。

　　其次看蹄筋：猪脚的断面上是没有蹄筋的，而猪手的断面上有很大的蹄筋。

　　最后看价格：猪手的价格比猪脚的价格要高一些。

　　中国有句俗语叫做“前蹄后膀，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足和后膀的肉多而且骨头少。

猪蹄的好处

延缓皮肤衰老

　　猪蹄当中胶原蛋白含量非常丰富，这些物质在经过烹煮之后，就会转变为明胶。

　　而在摄入这种物质之后，能够让我们体内储水功能有非常大的提高，有效防止皱纹的产生，让皮肤看起来更加具有弹性，从而起到延缓衰老的效果。

防止骨质疏松

　　很多人因为缺钙问题而导致四肢无力，经常还会出现抽筋的情况。

　　这个时候就可以通过吃猪蹄来补充体内流失的钙物质。

　　青少年人群如果经常吃猪蹄的话，能够促进身体骨骼生长。

　　而老年人如果经常吃猪蹄，就能够给身体补充钙元素，从而缓解因为缺钙引起的骨质疏松。

补充能量

　　猪蹄当中含有非常高的热量，而且脂肪以及其他营养物质的含量都非常高，适量食用猪蹄，能够给身体提供很多能量，让身体器官更好的运作。

　　另外，猪蹄当中的某些物质能够溶解摄入的营养物质，从而帮助身体吸收更多营养。

“猪手和"猪脚"的区别

　　对于国人来说，猪手、猪脚是常见食材，家里的餐桌、街边小摊、快餐店、五星级酒店都能看见它的身影。

　　猪手，又叫猪脚、猪蹄。

　　当然，两者其实是有区别的，主要是有分前蹄还是后蹄，前蹄就是猪手，肉多骨少，呈直形；后蹄肉少骨稍多，呈弯形，后蹄一般都只吃蹄膀，因为后蹄的蹄膀肉比较多。

　　在烹饪上，卤猪脚或者是红烧，尽量买前蹄，如果是炖汤，建议选后蹄。

　　中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药。

　　但是，你可能不知道备受国人喜爱的猪手，有很大一部分是进口。

瑞士猪手

　　因饮食习惯的不同，外国人并不喜欢猪手、猪内脏等猪副产品，这些东西用普通煎、烤是难以体现他们的美味的，因为大部分的外国人并不喜欢吃。

　　不过，德国有名的猪肘子，搭配各种香料烹饪，做法跟我们有点像，德国猪肘子在欧洲还是小有名气的。

　　但大部分的猪手猪蹄还是被淘汰掉的，但是这些东西到了国内就很有市场，而且因为不同的饲养环境，进口的猪味道还有点小特别。

　　那瑞士猪来说，瑞士畜牧业发达，要知道他们的进入农业的标准是非常高的，饲养员要有“准入证才能从业。

　　此外，瑞士环境好，拥有纯净的水源和丰富的牧草，饲养环境优渥。

　　瑞士猪除了吃大麦和燕麦等谷物饲料，也吃食品加工留下的副产品，如奶酪制作剩下的乳清，而从它们被屠宰的体重95-105公斤来看，一头肉猪的生命一般有5个月的时间，按家猪15年的自然寿命来算，这些还算是小猪仔，肉质非常鲜嫩。

　　因此，喜欢吃猪手、猪蹄的朋友，可以尝试下瑞士猪手。

　　厦门玖新旗下品牌鲜会鲜，专业进口冷冻猪、牛、羊肉产品，公司供应链完整，自有工厂、门店，产品规格多样，可满足不同客户的需求。

猪脚

猪脚