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丼念什么

　　是jǐng的。

　　日本的“丼可以指盛饭或面食的食具，称为“丼钵；用碗盛装的饭上盖上各式食材的日本庶民料理，称为“丼物。

　　现在我们所了解的日本料理“牛丼，就是这个“丼物的意思。

　　在日本，可以分为五大丼：牛丼、胜丼、亲子丼、天丼、鳗丼，而其中最具代表性的是牛丼、亲子丼。

　　依照丼物的不同又有不同的搭配方法，而不同的搭配方法又有各自不同的名称，如炸鱼虾的称为天丼，炸猪肉排的称为牛丼，炸鸡蛋和鸡肉的称为亲子丼。

　　其实日本的牛丼和我们中国的盖浇饭一样，只不过叫法不同。

　　日本牛丼的主要做法是在碗内盛上米饭后，上面铺上一层岁牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可搭配腌制的洋葱丝和泡菜，食用起来非常方便，所以受到很多上班族的喜爱。

　　其实，“丼的日文“どん罗马音为“don，比较类似汉语里“咚的发音，而在汉字在汉语普通话中的发音分别有两个，一个是「jǐng」另一个则是「dǎn」，前者的含义通(水)“井，后者则表示“东西丢入井中发出的声音，有些拟声词的意思。

　　1981年制定的常用汉字表中，不包含“丼这个字。

　　因为没有实际可用到的地方，一般都是直接写作“親子どん或者“親子どんぶり。

　　之后2001年，日本新闻协会决定，在信息传播中加入之前常用汉字表中没有的，包括“丼在内的39个汉字并从2002年NHK的节目中就开始使用“親子丼这样的写法。

　　在随后的NHK放送用语委员会中，在决定采用“丼这一汉字的同时，也承认了它有“どんぶり“ どん两种读法。

　　这时就出现了下面这样的看法。

　　一般在表示容器时，“丼只能读作“どんぶり。

　　作为菜名，原则上“～どん是首选，像“親子丼“这种，前面的名词不是缩略名称的话，则“～どん或者“どんぶり皆可。

　　在日本，可以分为五大丼：牛丼（牛肉丼）、胜丼（炸猪排丼）、亲子丼（鸡肉鸡蛋丼）、天丼（天妇罗虾丼）、鳗丼（鳗鱼丼），而其中最具代表性的是牛丼、亲子丼。

　　依照丼物的不同又有不同的搭配方法，而不同的搭配方法又有各自不同的名称，如炸鱼虾的称为天丼，炸猪肉排的称为牛丼，炸鸡蛋和鸡肉的称为亲子丼。