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扬州三把刀是哪三把刀

　　扬州三把刀是：扬州厨刀、修脚刀、理发刀。

　　扬州三把刀是江苏省扬州市的地方传统手工艺品，代表着扬州饮食文化、美发文化、沐浴文化以及技艺、民俗等相关文化形态的总和。

　　三把刀在扬州人手中不仅是一门技术，还是一门艺术，成为独具地方特色的扬州文化的一部分。

　　其中扬州三把刀有精湛的理论，规范的技艺。

　　1、厨刀：

　　扬州菜刀是享誉世界的淮扬菜的代名词。

　　淮扬菜烹饪技艺以精工细作著称，案上功夫主要体现在严谨规范的刀功上。

　　扬州厨刀工艺讲究，用起来得心应手。

　　2、修脚刀：

　　扬州修脚刀有五种：口窄轻便的平刀(修刀、轻刀)，厚而坚硬的锛刀(枪刀)，嵌趾刀(条刀)，刀薄柄扁的铲刀(片刀)和刮刀。

　　全套刀又分为大、小两套，大套12把，小套6把。

　　刀型不同，用途各异，修脚师操刀上阵，或撕胼胝，或挖鸡眼，或修嵌甲残甲。

　　3、理发刀：

　　扬州理发刀曾被乾隆皇帝御赐一品刀。

　　乾隆皇帝六下江南、六游扬州时，剃头理辫用的就是扬州理发刀。

　　每次剃头、修面、刮胡子，扬州剃头刀，刀身约长三寸，脊厚刃薄，刀柄木质，中间有枢纽相连，便于理发师的手指在运刀的方向、角度、劲力、速度上的准确把握。

扬州三把刀是哪三把刀

　　“扬州三把刀”是厨刀、剃头刀和修脚刀为代表的扬州饮食文化、美发文化、沐浴文化以及技艺、民俗等相关文化形态的总和。

　　它历史悠久，源远流长。

　　它世代传承，因适应民众需求而产生，融入民风习俗而衍化，依伴社会进步而升华，追随科技发展而创新。

　　“扬州三把刀”是传承文明的活态文化。

　　它倡导文明、健康、精致、和谐的生活方式，引领时代潮流，推动人民大众生活质量的提高，具有珍贵的历史价值、文化价值、科学价值和经济价值。

　　“扬州三把刀”简介：

　　1、历史品牌

　　近2500年来，扬州的汉、唐、清几度繁华，催生并刺激了三把刀行业的发展与兴盛；几度衰落，又“逼迫”并推动扬州先民怀揣三把刀背井离乡、漂流四方、艰苦创业。

　　历经千年风雨磨砺的扬州三把刀已经走出了本土，走向了全国，走向了世界，成为扬州悠久历史的重要象征。

　　2、经济品牌

　　三把刀与黎民百姓的日常生活息息相关。

　　随着社会文明的进步，扬州的三把刀已发展成为一大阳光产业，对繁荣市场、改善生活、增加税收、扩大就业起到了不可估量的作用。

　　3、文化品牌

　　扬州三把刀不仅有精湛的理论，规范的技艺，而且人多艺高，青出于蓝而胜于蓝。

　　有文化做支撑，三把刀产业的品位不断得到改善和提升；有市场的需求，三把刀文化才具有旺盛的生命力。