怎么挑选紫薯，看形状：挑选时应该选择形状稍显长，纺锥形状的，这种形状的紫薯味道比较纯正的。

　　关于怎么挑选紫薯好坏，怎么挑选紫薯好吃，怎么挑选紫薯比较甜，如何挑选紫薯，怎么挑好的紫薯等问题，今天小编将带您来分享一下。

怎么挑选紫薯

　　1、看形状：挑选时应该选择形状稍显长，纺锥形状的，这种形状的紫薯味道比较纯正。

　　2、看外皮：外皮较光滑，没有任何异常，那么紫薯比较新鲜，没有出现变质，如果紫薯外皮较粗糙，如果存在黑斑，说明紫薯已经变质。

　　3、闻味道：没有怪味或霉味，可以放心挑选，如果紫薯有发霉的味道或味道比较怪，就不要挑选。

　　4、捏软度：紫薯含有丰富的淀粉，是质地坚硬的块茎，若紫薯捏在手里发软，外皮皱缩，很可能是发霉变质了，不建议购买。

　　紫薯蒸多久

　　紫薯一般蒸15-20分钟。

　　紫薯中含有较多的淀粉，并不是很容易被煮熟，其煮熟的时间与其个头的大小有很大的关系，一般来说紫薯的个头越大，所需要的时间就越长，而对于一般大小的紫薯来说，建议煮15-20分钟左右就可以了。

　　如果无法判断紫薯熟没熟的话，那么建议可以用一根筷子戳进去，如果筷子能够轻松地戳进去的话，那么就证明紫薯已经熟了。

　　紫薯怎么保存

　　1、冰箱保存：冰箱里面的温度比较低，可以很好的延长紫薯的保存时间，一般来说，生的紫薯在冰箱里面保存的时候可以长达几个月。

　　2、做成薯干：将紫薯中不能吃的部分切除，放入高压锅中煮熟，待其冷却后取出去皮切片，放在通风好阳光充足的地方晒干即可。

　　3、晒干：放在阳光充足的地方晒除多余水分，水分过多会导致紫薯腐败等问题。

　　去除多余水分后放在阴凉通风处保存即可。

怎样挑选紫薯

　　 　　导语：紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，多吃一些紫薯提高身体的免疫力。

　　但吃紫薯的注意事项也需要了解一下。

　　怎样挑选紫薯

　　 　　1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的`紫薯味道要好一些。

　　 　　2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。

　　烂紫薯有毒不要挑。

　　 　　3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　 　　4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

　　 　　5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。

　　吃紫薯的食用禁忌

　　 　　1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

　　 　　2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

　　 　　3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。

　　湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

　　 　　4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

　　 　　5、忌生吃。

　　紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

　　 　　6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

　　 　　7、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

　　 　　8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

　　 　　9、对紫薯过敏的人不宜食用。

　　紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。