做香肠能不能加水，可以加水。添加适量的水可以使香肠口感更加鲜嫩多汁，但添加的量不能太多，一般在10%以内，否则会影响香肠的口感和质量。同时需要注意水的质量和卫生情况。

在制作香肠的过程中，添加适量的水是常见的做法。

水的添加有助于提高肉质的水分含量，使肉质更加鲜嫩多汁。

此外，水还可以帮助调节肉质的口感和口感，使香肠的口感更加柔软和顺滑。

但是，在添加水的过程中需要注意添加的量不能太多，否则会影响香肠的口感和质量。

一般来说，添加水的比例应该在10%以内，同时也需要注意水的质量和卫生情况，以确保香肠的安全和卫生。

刚做好的香肠要晒吗

在制作香肠的过程中，晾晒是一个非常重要的步骤，可以帮助香肠变得更加干燥和紧实，同时也有助于提升香肠的味道和风味。

通常情况下，制作好的香肠需要进行晾晒处理。

晾晒的时间和方法因制作的香肠种类、气候和温度等因素而有所不同。

一般来说，在温暖干燥的天气下，晾晒的时间会比较短，一般为3-5天。

而在潮湿或寒冷的环境下，晾晒的时间可能需要更长一些。

在晾晒的过程中，香肠需要被挂在通风良好的地方，以便让空气流通和干燥。

此外，为了避免腐败和细菌的生长，晾晒的环境需要保持清洁和干燥，同时还需要注意防虫、防潮和防尘。

香肠蒸完后还用晾晒吗

一般情况下，蒸熟的香肠不需要再进行晾晒处理，因为热蒸煮过程已经使香肠内部充分熟透，而且热气蒸发了香肠表面的水分，使得香肠的口感和质量得到了保证。

如果您制作的香肠在蒸煮之后表面已经变得干燥，质地紧实，没有明显的潮湿感，那么就可以直接进行食用，不需要再进行晾晒处理。

如果您喜欢口感更加干燥、紧实的香肠，可以考虑在蒸煮之后再进行少量的晾晒处理，以达到自己所期望的口感和质量。

需要注意的是，无论是蒸煮还是晾晒处理，都需要确保香肠的卫生和安全，同时注意防止细菌和霉菌的生长，以保证食品的质量和安全。