煮鸽子时鸽子肺还要吗，不需要，直接去掉即可。

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如何煮鸽子汤最好喝

鸽子汤拥有营养丰富的风味，具有滋补身体的功效，是烹饪爱好者的最爱，吃上一碗，人们能够获得心情愉悦、胃口大开的快感。

煮鸽子汤的步骤有哪些呢？ 1）准备好所需的材料，包括鸽子肉、青菜、香菇、冬瓜、姜片、花椒和其它精选的调味料。

2）将鸽子肉洗净，用斩菜器剁碎成小块，将姜片切碎。

3）把鸽子块和姜片放入一口烤锅或平底锅里，放入适量的油，煸炒，再加入花椒粒煸炒，加少许高汤/高汤粉，再加适量淀粉，煸炒至看到汤汁凝结出来。

4）将青菜和香菇洗净，然后放入到锅里煮开，在加入剁碎的冬瓜，小火炖煮约15-20分钟后，再放入甜菜碱稀释。

5）最后，将鸽子汤倒入碗里，加入一点盐和酱油，摆上精心挑选的装饰料，精彩美味的鸽子汤就完成了。

如何煮鸽子汤最好喝窍门

鸽子汤是一种有深厚历史意义的菜肴，即便如今不太常见，但仍有许多烹饪家喜欢做。

煮鸽子汤有技巧，只有跟着步骤，才能做出美味可口的鸽子汤。

首先，准备鸽子头尾、鸡精、莲子、莲藕、香菇和其他原料，一般鸽子头尾可以从菜市场买到。

其次，把鸽子头尾放入清水中，一定要烫一烫，并取出，把内里的血污清理洗净。

再把头和尾放入一口大锅中，加入适量的清水，加入一片担担姜，大火煮滚，然后转小火慢炖，再加入其他的原料，加少许盐，加入少许的鸡精，炖一小时到一小时半，就可以熄火，起锅即可。

一把冰凉的菜铲，盛上一锅鲜鸽子汤，喝起来口感爽滑，滋味突出，营养均衡，是冬夜的最佳补品。