鸡蛋煮久了还有营养吗，长时间煮熟的鸡蛋营养价值会降低，部分营养价值都会损失。

1.鸡蛋煮久了虽然会有营养流失，但只要还有及的颜色，那么它们的营养仍然是十分丰富的。

据《营养学(五版)》一书介绍，鸡蛋是水溶性营养素最完整的食物，其营养价值被誉为“宝贵的天然礼物”。

2.煮久的鸡蛋中仍然含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等矿物质，因此仍是一种非常有营养价值的食物。

3.不过煮得久的鸡蛋往往会黄，这表明其中的消酸素会有损耗，因此老蛋虽然难看，但也不宜过度食用。

尽量少吃煮久的老鸡蛋，以免发生营养不良。

鸡蛋煮熟营养会流失吗

1. 煮熟的鸡蛋会导致部分营养流失，但仍然有很多营养保留。

鸡蛋煮熟时，会导致一些营养物质变化，比如维生素和矿物质含量会略有下降，但是它们仍然保留了大部分营养。

2. 据研究，蛋白质的氨基酸在烹饪过程中会有所流失，不过其蛋白质的营养价值仍会大幅度保留，且鸡蛋煮熟后更具有消化吸收的优势，相比生吃更容易被人体消化吸收。

3. 对比生吃鸡蛋，煮熟鸡蛋的特点在于：

蛋白质结构变化，更易被人体消化吸收，营养成分减少幅度不大。

鸡蛋营养价值仍会保持，由于蛋白质的特性需要经过热处理后才会发挥其最大营养价值。

煮过头的鸡蛋有营养吗

1.煮过头的鸡蛋有营养，鸡蛋的营养价值在于其蛋白质和维生素的丰富，而这些营养成分依然保留在煮过头的鸡蛋之中。

2.比起生鸡蛋，煮过头的鸡蛋在消化上更为容易，而且摄取的营养吸收率更高，更容易被身体吸收利用。

3.煮熟的鸡蛋能够抑制脂肪合成，抑制体内胆固醇和甘油三酯的合成，它还可以降低胆固醇的吸收。

4.鸡蛋中的蛋白质、铁、锌、叶酸等营养成分能够改善血液循环，加强免疫力，维持血管弹性，增强抵抗力，满足人体日常所需营养。

5.煮过头的鸡蛋除了营养值高之外，还可以摄取蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够让身体远离疾病，维持身体健康。