野豌豆苗的功效， 野豌豆苗有降血脂、抗癌症、抗氧化的功效。

1. 野豌豆苗具有较高的营养价值，可以作为辅食、豆制品等食物的原料，也可以做粥品类菜肴。

2. 野豌豆苗中含有丰富的蛋白质，能够提供身体所需的营养，改善营养摄入不足的情况，而且具有良好的保健功用。

3. 野豌豆苗中含有大量的维生素A，能够预防眼疾，对于消费者的视力健康有较好的功效。

4. 野豌豆苗还含有大量的钾元素，钾元素能够影响血液的pH，是人体内部上 的氧气和氮气的运输，从而起到养生作用。

5. 野豌豆苗中还含有大量的粗纤维素，能够健脾开胃，调节肠胃功能，有助于调整营养吸收。

野豌豆苗的图片

1. 野豌豆苗的图片是这样的：

野豌豆苗萌芽后呈条状绿色植株，绿色叶片三角形条状，叶片背部中脉密布，基部几乎没有叶鞘，有时叶表面背部有少量粉状露毛。

花序腋生，雌雄同株，少数花序总状，花期4-6月，雌花着态钟状花冠，雄花着态裂片乳头状，果期7-9月，荚果叉裂，裂片形状两侧不对称，最长2.5-3厘米，室有瓣，几无瘤点。

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为什么不能乱吃豌豆苗

1、不能乱吃豌豆苗有很多原因。

它可能含有有毒的农药或有毒微生物，如大肠杆菌、霉菌等，因此容易引起食物中毒。

2、豌豆苗还可能带有虫害，比如蚜虫、蝗虫等，蚜虫害可使豆类植物受损，并且增加病害的潜伏期。

3、豌豆苗缺乏必要的补充营养，人们吃豆苗的时候只能从绿叶中摄取植物的膳食纤维，而没有足够的蛋白质、矿物质、维生素等。

4、豌豆苗是大量食用豆类的初期，在特定的种植环境和管理下，它们更容易生长出毒素，这些毒素可能对人体健康不利。

5、豌豆苗属于一年生再生植物，而其所含的氮、磷、钾等元素相对较低，使它们更容易在经受侵害，也更容易腐烂变质，对人体健康无益。