鲩鱼和草鱼的区别有哪些，鲩鱼比草鱼体型大，身躯结实，有油腻感，肉质细腻，味道鲜美；草鱼小，肉质韧性低，味道酸辣。

1.鲩鱼是鱼类哺乳动物，原始进化而来，体长可达5米，自然环境多栖活动性强，主要分布于河流与湖泊等水体中。

草鱼是一种较为普遍的鱼类，全身由多个鲜艳的斑纹组成，尾鳍呈长而细的触角形，来历极为平易近人，常见于各种清澈的水体中。

2.鲩鱼身体风格细长，身体多为蓝灰色，稀有部分身边会有淡淡的黄色斑纹。

草鱼整体色彩较浅，多以乳白色为主，木耳斑、仙子爬头、羊死疙瘩等特征斑纹等小着陆鲜明。

3.鲩鱼的吻部都有三角型，有助于捕捉猎物。

而草鱼的吻，相对而言就较短小，不具备攻击性，只能用来觅食及止宿。

4.鲩鱼一般体内多有肉细胞的结石，而草鱼体内基本无结石，只有部分体内含有。

5.从口部形状上来看，鲩鱼口多为上下型，头大三角。

而草鱼是侧向口，头不太宽，多呈卵圆形。

脆鲩鱼和草鱼的区别

1.脆鲩鱼属于鱼类，而草鱼属于鲫鱼科鱼类。

2.脆鲩鱼体形紧凑，是大型物种，体长可达30厘米，其余物种见小型，体长不足15厘米。

3.脆鲩鱼的头部圆锥形，鱼尾扁平而窄，具有腹部放射状斑纹，而草鱼的头部扁平形，鱼尾扁平宽，且具有明显腹部褶皱。

4.脆鲩鱼活力充沛，肉质细嫩，适宜炒、烧、煎、煮、清蒸等各种菜系，而草鱼的肉质娇嫩，味道鲜美，多为料理的上佳佳品，可用来做烤、蒸、腌、炸系列。

5.脆鲩鱼价格较草鱼贵。

6.脆鲩鱼可以吃的营养价值更加丰富，具有消化、健脾、清热解毒、健脑益智等功效，而草鱼主要功效为清肝明目、补虚弱等。

广东人为什么把草鱼叫鲩鱼

1.广东人把草鱼叫鲩鱼主要是因为古时候古代人为了分辨里水鱼类，简单的按照体型大小来将它们分类。

大的称为鲩鱼，小的就被分类为草鱼。

2.又因为草鱼体形特别小，在烹饪前往往需要人们洗涤几次才能够去除其表面的污物，而鲩鱼体型稍大，在洗涤前几次则可以完成洗涤的操作，因此也便于分类。

3.鲩鱼口感特别柔嫩，更符合人们喜爱的口感，并且其制作方法多，可以煎，烧，炖等，而草鱼容易变老，涮熟后火候不好把握，而且口感不佳。

4.最后由于旧称的存留及传承，广东人仍然将草鱼一一称呼为鲩鱼，就这样一直流传至今。

百度：

1.广东人把草鱼呼为鲩鱼，是古代哲学家为了辨识水生鱼类而想出的。

根据体形大小将大鱼分类为鲩，小鱼分类为草，从而致使今日广东人将草鱼叫做鲩鱼。

2.经过几百年的演变与发展，草鱼口感逐渐变差，不太符合人们口味，但是经过洗涤处理后的鲩鱼却口感柔嫩，人们很容易就把鲩鱼与草鱼归为一类。

3.鲩鱼比草鱼体型稍大，洗涤操作也比较简便，致使人们在烹饪前也更容易将其归为一类。

4.由于旧称的存留及传承，至今仍有很多广东人继续将草鱼叫做鲩鱼，成为广东人特色语言。