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油边是哪个部位

　　是猪的横隔肌的。

　　油边大约三厘米宽45厘米左右长，由筋膜包裹的一条瘦肉，质地紧密。

　　一头猪只有3两左右的一条油边肉。

　　因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法。

　　常见吃法为：烧烤和油煎。

　　油边即护心肉去掉筋膜后所剩的长条状瘦肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。

　　尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。

　　辽宁各地烧烤均有分布，是辽宁地区的特色烧烤菜品。

　　护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。

　　拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。

　　适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

猪肉的功效作用

　　猪肉为猪科动物家猪的肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，具有改善贫血、补肾滋阴、保护视力、促进发育、强壮骨骼等功效。

　　1、改善贫血

　　猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素，有补血改善气色的的功效，还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。

　　2、促进发育

　　猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

　　3、补肾滋阴

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　4、保护视力

　　猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力、提高生殖机能，保持皮肤、骨骼、牙齿和毛发健康生长。

　　5、强壮骨骼

　　猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。

　　其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼。

油边是什么肉 油边属于哪个部位的肉呢

　　1、油边是护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名，也叫护心肢。

　　 2、护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔和腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，同时保护心脏不会乱晃动。

　　以烧烤和油煎能凸显出独特香味，是辽宁地区的特色烧烤菜品。