油边是什么肉是油边是猪护心，里脊附近的一块肉，因为瘦肉被筋膜包裹，所以质地紧密的。

　　那么关于油边是什么肉以及东北油边是什么肉，东北烧烤大油边是什么肉，锡纸油边是什么肉，烧烤油边是什么肉，三里桥大油边是什么肉等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

油边是什么肉

　　油边是什么肉是油边是猪护心，里脊附近的一块肉，因为瘦肉被筋膜包裹，所以质地紧密。护心肉就是横隔肌，是把胸腔跟腹腔隔断的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏，让心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，营养丰富的。

　　油边是猪护心，里脊附近的一块肉，因为瘦肉被筋膜包裹，所以质地紧密。

　　护心肉就是横隔肌，是把胸腔跟腹腔隔断的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏，让心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，营养丰富。

　　护心肉的产量是比较少的，一般来说，一只猪身上只能产出一斤左右的护心肉。

　　护心肉里面含着丰富的筋膜，所以说吃起来有着十足的嚼劲，适合炒着吃，特别是尖椒炒护心肉，是一道很不错的下酒菜。

　　生活中常见的猪肉类型有猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、前后腿肉、里脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、弹子肉等。

油边是什么肉

　　油边是护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名，也叫护心肢。

　　护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔和腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，同时保护心脏不会乱晃动。

　　以烧烤和油煎能凸显出独特香味，辽宁各地烧烤均有分布，是辽宁地区的特色烧烤菜品。

　　油边

　　烧烤肉类：油边即猪护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法。

　　南方又称肺边肉。

　　尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。

　　辽宁各地烧烤摊均有分布，是辽宁的特色烧烤品种。

　　香辣油边：取新鲜油边一条，冲洗沥干，斜刀切块指甲大小（筋膜无需剔除，可以增加口感），依个人口味取适量蚝油、盐、酱油、糖、料酒、葱段、姜片、少许老抽腌制一小时。

　　热锅，加油少许（食材会出油）煎至色泽枣红，边缘微焦即可，放在吸油纸上，配以干料蘸食，干料可以直接用椒盐。