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一份黄焖鸡的热量是多少大卡

　　是975大卡的。

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。

　　主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店吉玲园，是山东济南特色传统名菜之一。

　　1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、聚丰德"并称省城三大名店，其招牌菜"百草黄焖鸡更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。

　　属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

　　其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。

黄焖鸡的做法

　　首先准备适量的鸡块、葱姜、糖、酱油、黄酒、盐、味精、高汤、淀粉、芝麻油以及其他的各种调味料等。

　　把已经准备好的鸡块放在热油中等到变颜色之后捞出来，把葱姜分别切碎，再往锅中倒入适量的白糖，等白糖变色之后加入适量的高汤，黄酒，葱姜烧开，再把已经炸好的鸡块放在锅中，去掉表面漂浮的沫，加入适量的酱油，盐，用小火慢炖，加入适量的味精，最后收汁勾芡，淋上芝麻油就可以了。

　　这道黄焖鸡的肉质比较酥烂，而且香味非常的浓郁，味道也非常的好，但是我们在往锅中加入白糖的时候一定要控制好火，不能够太大，要不然很容易有苦味。

黄焖鸡的酱料

　　黄焖鸡的酱料非常的重要。

　　首先我们可以把准备好的鸡洗干净之后用刀剁成小块儿备用，再往干净的容器中，放入少量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐，味精，料酒，五香粉，充分的搅拌均匀，再加入适量的水，把已经调匀的小料搅拌成糊状，再把已经剁好的鸡块放在面糊中裹上去，放在油锅中炸至金黄色就可以了。

　　把已经炸好的鸡块儿放在碗里面，往干净的容器中加入切好的葱姜，花椒，红辣椒，再放入料酒，酱油以及食用盐，充分的搅拌均匀，把已经炸好的鸡块儿上蒸20分钟，这样黄焖鸡就做好了。

一份黄焖鸡米饭的热量是多少？

　　400大卡。

　　一份黄焖鸡米饭的热量大概是在400大卡左右，它的热量还算是可以的，如果大家吃的是大份的话，那么它的热量也会随着提高。

　　黄焖鸡米饭里面的配料是有很多的，比如说土豆，香菇和鸡肉，这些都是非常美味的，把他们盖在米饭上面是非常多的好吃的。

　　黄焖鸡米饭做法

　　锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿，烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤黄焖鸡，黄焖鸡米饭酱料确保食料配比做黄焖鸡米饭需要注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩，汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

　　大米用前先筛后簸，无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉食用时，外加一道咸菜或腌制辣椒，味道更佳，浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。

　　以上内容参考  百度百科-黄焖鸡米饭