烙饼的热量是多少

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烙饼的热量是多少

　　是258大卡/100克的。

做法

　　原料：面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐，喜欢吃辣的在放点辣椒面。

　　做法：在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

　　北方家常烙大饼的方法。

　　先和面。

　　和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。

　　水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。

　　面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称醒。

　　目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。

　　如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。

　　静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。

　　接下来，将面擀成一个大长方条。

　　厚度自己把握。

　　一般再3-4毫米。

　　将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。

　　之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。

　　卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。

　　厚度再4毫米左右。

　　擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。

　　OK，盖上锅盖，开始烙吧。

　　锅不宜太热，太热了大饼会糊。

　　1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。

　　将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。

　　之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，再涂上一层油，再翻一次。

　　然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候，就可以出锅了。

营养价值

　　主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。

　　每100克烙饼(标准粉)营养成分：

　　能量255千卡；蛋白质7.5克；脂肪2.3克；碳水化合物52.9克；膳食纤维1.9克；胆固醇257毫克；

　　硫胺素0.02毫克；核黄素0.04毫克；维生素E1.03毫克；钙20毫克；磷146毫克；钾141毫克；

　　钠149.3毫克；镁51毫克；铁2.4毫克；锌0.94毫克；硒7.5微克；铜0.15毫克；锰1.15毫克。