做煎饼刷什么酱好吃窍门？生活当中有很多人都很喜欢吃煎饼，也都知道像煎饼这样的食物，只有在北方才是最正宗最地道的，煎饼固然好吃，但是煎饼也有很多种做法，自己在家里做的会发现并没有什么味道，口感也不是那么好，这煎饼之所以做的好吃，关键在于上面的酱料，煎饼刷什么样的酱呢？一起来看看的。关于做煎饼刷什么酱好吃窍门以及做煎饼刷什么酱好吃窍门，做煎饼刷什么酱好吃呢，煎饼刷的什么酱好吃，烙饼刷什么酱好吃，摊煎饼刷什么酱等问题，子健常识将为你整理以下的日常知识：

做煎饼刷什么酱好吃窍门

　　生活当中有很多人都很喜欢吃煎饼，也都知道像煎饼这样的食物，只有在北方才是最正宗最地道的，煎饼固然好吃，但是煎饼也有很多种做法，自己在家里做的会发现并没有什么味道，口感也不是那么好，这煎饼之所以做的好吃，关键在于上面的酱料，煎饼刷什么样的酱呢？一起来看看。

　　有山东杂粮煎饼和天津煎饼果子，两种美食各有千秋，酱料也是不一样的。

　　接下来堂妹为大家盘点下两种不同酱料的做法煎饼果子酱料做法一（适合口味偏淡的人）煎饼果子酱 锅入花生油150克烧热，放切好的大葱末100克炒至变色，捞出。

　　锅留底油烧热，放入盐和甜面酱、六月香豆瓣酱（提前搅碎）各600克，用小火炒制10分钟，添入清水100克，加味精50克、白糖100克、炸好的大葱末20克搅拌均匀，继续中火炒4分钟即可。

　　做法二（适合喜欢吃辣的人）材料：泡椒 200g、芝麻酱 50g(一勺)、花生酱 50g(一勺)、辣椒油 20g(一勺)、大蒜仁 50g(一勺)、花椒粉 10g(少许)、味精 60g(一勺)、超级鲜味王 10g、鸡精 50g白糖 10g、精盐 30g先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

　　用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香辣酱。

　　小贴士1.酱料的稠度按油多少来调配，在做煎饼果子的时候可以稍希一点，将来好在煎饼果子上面刷酱！2.泡椒又称小米辣，可在粮油店或菜市场购买，飘香酱的整个辣度由小米辣来决定，感觉辣的时候可以少放点泡椒！3.花生酱和芝麻酱可以适量多放些，这样整个飘香酱的味道会更厚重，味道更足！4.味精自己吃的时候记得少放一点，毕竟属于添加剂！

煎饼上面的酱是什么酱

　　用的是甜面酱。

　　具体做法如下：

　　需要提前准备好的材料包括：面粉 280克、绿豆粉 适量、鸡蛋 适量、水 适量、圆生菜 适量、甜面酱 适量、腐乳(红) 适量、香葱 适量、植物油  适量、香菜 适量。

　　一、首先面粉，清水放一起，揉成面团，静置半小时。

　　二、分成小份，使用擀面杖擀平。

　　三、锅内放油加热，放入面皮。

　　四、煎至金黄拿出，冷却。

　　五、面粉，绿豆粉，清水放一起，拌匀，成为面糊。

　　六、平底锅刷一层油。

　　七、盛一勺面糊，摊平，磕入鸡蛋。

　　八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固撒上黑芝麻粒。

　　九、刷上甜面酱，腐乳，香菜和香葱。

　　十、然后往上面放上生菜和煎制好的薄脆。

　　十一、然后轻轻的卷起，切成小块，撒点香葱，这样煎饼就已经做好了。