如何做煎牛肉又嫩又软

　　如何做煎牛肉又嫩又软是把牛排解冻后，不用清洗，用厨房纸把水分吸干；把锅烧热，放入一块黄油，也可以使用橄榄油；把牛排放入黄油锅中，调大火，煎至牛排出血水；再调中火煎，30秒翻一次面，煎至袭击喜欢的熟度即可的。

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如何做煎牛肉又嫩又软

随着人们生活质量的提升，许多西餐进入了日常大众的饮食生活之中，而煎牛排应该是不少人喜欢吃的一道可口西餐料理。

　　如何在家里自己做一份又嫩又软煎牛肉呢？

1、把牛排解冻后，不用清洗，用厨房纸把水分吸干；

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，牛排两面都撒上黑胡椒碎以及胡椒粉，腌制15分钟左右；

3、把锅烧热，放入一块黄油，也可以使用橄榄油；

4、把牛排放入黄油锅中，调大火，煎至牛排出血水；

5、再调中火煎，30秒翻一次面，煎至袭击喜欢的熟度即可；

6、调黑胡椒酱，取一个小碗，耗油10g，生抽5g，淀粉2g，黑胡椒粉1g，白糖1g，水50ml搅拌均匀；

7、再倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。

　　最后把牛排摆盘，放上自己喜欢的蔬菜即可。

　　煎牛肉的做法如下：

　　煎牛肉是一道美食，主要食材有牛肉，料酒，酱油，鸡蛋、少许淀粉、八角、酱油、食盐、鸡精、料酒等。

　　1、将牛肉清洗干净后切成丝，肉丝切得越细越容易烧熟，然后加入食盐、鸡精和料酒搅拌均匀，料酒可以去腥。

　　2、加入一勺淀粉充分拌匀，可以使牛肉更加嫩滑，烹饪时间会缩短。

　　3、在牛肉里面加入鸡蛋清，把鸡蛋上面弄一个洞，然后倒出鸡蛋清，加入鸡蛋清，牛肉也会更加嫩滑好吃。

　　4、也可以两种方法同时使用，同时加入淀粉和蛋清充分拌匀，这样牛肉鲜嫩的效果会更好。

　　5、锅中倒入食用油烧至七成热，然后关火等油凉，油温两成的时候，将牛肉倒入，然后用筷子将牛肉翻炒，将牛肉拨弄开，这样炒出的牛肉不粘锅哦。

　　6、等待牛肉变色，如图牛肉不粘锅，彼此也不粘连，开火继续翻炒几下，加入八角和酱油。

　　7、中火不断煸炒，如果判断不出牛肉是否熟了，可以品尝一下。

　　8、等牛肉熟了，加入少许鸡精调味即可盛出，时间不到10分钟，做出的牛肉又嫩又鲜又好吃。