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大豆类食物有哪些

　　是豆浆、豆腐、腐竹等的。

　　大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆。

　　豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。

　　茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。

　　叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花。

　　大豆是植物性食物当中为数不多的优质蛋白质，含量比较丰富的一类食物，大豆适当的摄入能够为机体提供丰富的蛋白质，含量大概有35%左右。

　　经常吃豆类能够让免疫力、受体组织等各项功能会更好，因为毕竟有优质蛋白质补充的作用在里面。

　　同时大豆当中钙质的含量也非常丰富，所以钙类非常重要的来源就是豆类和豆制品，经常吃豆子也能够强健骨骼，大豆当中还含有植物、化学物，比如大豆异黄酮类似于雌激素作用的，对于调节女性的代谢都有一定的帮助。

　　所以大豆是植物性食物当中非常好的优质蛋白质、钙质和植物化学物的重要来源。

　　大豆食品，是指采用大豆(黄豆)为原料加工而成的食品。

　　大豆食品丰富多彩，味儿美价廉，营养丰富，老少皆宜，是健康安全的营养食品。

　　黄豆、豆浆、豆腐、腐竹等深受大众喜爱，它们同属于大豆类食物，这类食物的其它成员还包括黑豆、青豆、豆腐脑、豆腐丝、豆腐干等。

　　它们风味独特，适合多种烹饪方式，营养价值也不容小觑。

大豆类食物有哪些？

　　豆类的食物有大豆、绿豆、豌豆等。

　　豆制品的食物有豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹等。

　　豆类蛋白中人体所需的 8 种必需氨基酸含量与联合国粮农组织(FAO)建议的理想值相比十分合理 ，豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式，富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，且含有较高的赖氨酸，但甲硫氨酸和色氨酸（含硫氨基酸）含量较低，而一些谷物中含硫氨基酸含量高。

　　大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，黄酮类化合物是一种植物色素。

　　大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。

　　其能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松。

　　大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。