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厨房配菜员主要做什么工作

　　厨房配菜员主要负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理。

　　控制掌握原料的出成率。

　　配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。

　　科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形 、 结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配。

厨房配菜员主要做什么

　　厨房配菜员主要负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理。

　　控制掌握原料的出成率。

　　配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。

　　科学配菜就是要根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配。

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