卤东西的卤汁能一直用吗是在生活中我们要是卤东西的时候，可能会使用到一定的卤汁，卤汁通常情况下口感不错的。

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卤东西的卤汁能一直用吗

　　卤东西的卤汁能一直用吗是在生活中我们要是卤东西的时候，可能会使用到一定的卤汁，卤汁通常情况下口感不错。很多人就想重复的使用卤汁，个人觉得应该根据具体情况进行决定，虽然说有些卤汁能够重复使用，一般在使用的过程中使用的时间越长，它的味道就会越鲜美，但我们也需要注意卤汁，在保存的时候会跟温度有一定的联系的。

卤汁可以反复用吗？要注意什么？

　　在生活中我们要是卤东西的时候，可能会使用到一定的卤汁，卤汁通常情况下口感不错。

　　很多人就想重复的使用卤汁，个人觉得应该根据具体情况进行决定，虽然说有些卤汁能够重复使用，一般在使用的过程中使用的时间越长，它的味道就会越鲜美，但我们也需要注意卤汁，在保存的时候会跟温度有一定的联系，一般夏天的温度特别的高，卤汁容易出现变质的情况，一旦变质之后再重复使用的话，可能会对身体造成影响。

　　而我们在炎热的夏天使用卤汁的时候，通常两天熬一次，卤汤在放置的时候不要放置太长时间，一旦放置太长时间直接出现变味之后，人们吃了变味的食物，可能会对身体造成严重的影响。

　　另外大家在使用卤汤的时候，个人觉得不要重复使用，一般卤汤可以使用三次的样子，如果重复使用的话，里面的调味品慢慢的就会减少，从而会降低口感。

　　但有部分小伙伴在使用卤汤的时候，重复使用了4~5次，此刻没有出现变质的情况，通常是可以使用的，但是效果不是特别的好。

　　而我们在现实生活中保存卤汤的时候，应该将卤汤放到冰箱当中冷藏，一般冷藏的时候可以存放一个礼拜左右，也有部分小伙伴直接将卤汤放到冷冻室里面保存的话，能够保存一个月左右。

　　其实我们将事先准备好的卤汤放凉之后，可以放到密封的罐子或者是玻璃容器当中，小伙伴们要是直接放到塑料盒子里面或者是不锈钢的锅当中，可能会对锅容器等等造成影响，毕竟我们将卤汤放到铁锅当中的话可能会生锈，一旦放入木器当中的话，会产生异味的情况，除了这些我们也需要注意日常生活当中所存放的工具的卫生问题。

卤水可以反复使用多久？

　　卤水是可以一直保留使用的。

　　跟老面一样，时间越长越好。

　　卤水的保存跟季节温度有关，夏天温度高，容易坏，所以隔2天最好是煮一次。

　　卤水最表层会有一层油。

　　这个有非常重要，多了会影响卤水质量，如果没有，香味就会挥发，卤水也容易变质。

　　因为这层油起到了隔离的作用。

　　多了就要清除一些。

　　如果是自己在家做的卤水一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次，再多了会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次。

　　卤水注意事项

　　1、荤素分开，素菜不入：肉质食材和素菜要分开卤制，而且素菜不能直接放入卤水中，要另找一个锅卤煮，加一些老汤就可以了，卤煮好后，卤水就不要了。

　　素卤主要就是腐竹、豆干之类的豆制品。

　　2、放入卤水前，要焯水：肉质食材在放入卤水前，都要经历一遍焯水，否则食材的异味腥味就会直接进入卤水中，不仅会破坏卤水的味道，还会毁了一锅好卤水。

　　以上内容参考  百度百科-卤水