常见的牛奶种类及怎样挑选是众所周知，牛奶中含有丰富的营养成分，像蛋白质，钙元素，维生素D和维生素K等等，而这些营养元素能够满足人们日常生活的需求的。

　　那么关于常见的牛奶种类及怎样挑选以及牛奶的种类与特点，如何挑选牛奶，牛奶种类多怎么选，牛奶选什么样的，牛奶什么种类好，牛奶产品种类哪种好等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

常见的牛奶种类及怎样挑选

　　常见的牛奶种类及怎样挑选是众所周知，牛奶中含有丰富的营养成分，像蛋白质，钙元素，维生素D和维生素K等等，而这些营养元素能够满足人们日常生活的需求。而现如今超市中的牛奶种类是比较多的，像全脂牛奶，低脂牛奶，脱脂牛奶，还有植物牛奶，有机奶等等的。

怎样挑选牛奶

　　众所周知，牛奶中含有丰富的营养成分，像蛋白质，钙元素，维生素D和维生素K等等，而这些营养元素能够满足人们日常生活的需求。

　　而现如今超市中的牛奶种类是比较多的，像全脂牛奶，低脂牛奶，脱脂牛奶，还有植物牛奶，有机奶等等。

　　涉及到的品牌，包装各有不同。

　　而我们在挑选牛奶时，也需要根据自身的需求，选择合适的牛奶，毕竟挑选的牛奶不合适，可能会对自身健康造成影响。

　　面对市场上各式各样的牛奶，人们在挑选的时候，可以根据脂肪含量来进行挑选。

　　如果说我们在生活中需要控制血脂，达到减肥的功效，直接选择低脂或者是脱脂牛奶。

　　但有些人对于脂肪方面并没有太多的要求，就直接喝全脂牛奶。

　　如果有些小伙伴觉得有机奶是不错的，也可以选择有机奶。

　　但大部分小伙伴觉得普通奶效果不错，符合自身需求，那就选择普通奶，反正所有的牛奶营养成分都差不多。

　　在生活中，有些人群相对特殊，比如说乳糖不耐受，牛奶过敏，这时候就需要选择无乳糖的牛奶或者直接喝豆奶，植物奶等等。

　　当然大部分人在选择牛奶的时候，主要根据口感来进行选择，通常选择全脂牛奶，这样的话，喝起来口感比较好，不过每个人的口感需求是不一样的，而我们在选择牛奶时，可能涉及到的品牌牛奶的种类各有不同。

　　虽然说牛奶适合大部分人群，但是老年人适当的喝低脂或者是脱脂牛奶，另外喝植物豆奶效果也不错。

　　而孩子需要满一周岁之后，再给他喝牛奶并且喝全脂牛奶，通常不建议给孩子喝低脂奶或者是脱脂奶，除非医生对这方面有要求。

　　另外给孩子喝奶的时候不要喝没有消毒的奶，毕竟这类奶中含有大量的寄生虫和细菌。

牛奶种类五花八门，如何选购牛奶？

　　牛奶种类五花八门，如何选购牛奶，一起了解下吧

　　牛奶中含有大量的营养物质，除了我们熟知的蛋白质、维生素、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐之外，还有各种矿物质元素，如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。

　　在人体消化方面，牛奶中的蛋白质是全蛋白，消化率可以达到98%，牛奶中的高品质脂肪也能达到95%，熔点低、颗粒小、易吸收，而且含有大量的脂溶性纤维素。

　　牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类，乳糖在人体内还可调节胃酸，有着促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。

　　此外，牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收，牛奶中几乎含有一切已知的维生素，如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。

　　此外，还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质

　　按需求挑选是挑选牛奶最重要的一点，牛奶虽然口感细腻，营养丰富，但是还有有适合和不适的人群，孩子、孕妇、老人选用牛奶，最好是全脂牛奶，可以增强身体抵抗力，还能满足身体的全部营养需求，肥胖症患者可以选用脱脂牛奶，既可以保持营养的摄入，又不会引起脂肪的积累，年轻人选用脱脂奶，脂肪含量不是很高，营养物质又同样全面。

　　如果是处于需要补充钙质的老年人和儿童的话，就要尽量避免选用高温灭菌奶，因为高温灭菌过程中使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的物质。

　　而身体健康的中青年人就适合饮用此类牛奶。

　　牛奶虽好，但不是人人适用，所以挑选牛奶一定要针对自己的自身情况进行选择

　　市面上的牛奶制品以及牛奶制品衍生物很多，如果能够迅速的挑选到适合自己的牛奶，最直接最有效的也就是看包装了。

　　超市里面的乳类饮品一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。

　　含乳饮料的包装上标有饮料、饮品、含乳饮料等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的牛奶，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。

　　两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。

　　其次要看包装是否完好和保质期，牛奶在开放环境下下容易变质，这就是大多是牛奶要求打开以后24小时以内尽快饮用的原因，如果包装出现纰漏，那么即便牛奶在保质期之内，也有可能变质，所以在购买的时候除了要关注牛奶的保质期之外，还要特别关注下牛奶的包装是否完好

　　每种牛奶的包装上都会有一个营养成分表，里面清楚的表明了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙以及非脂乳固体的含量，这个成分表也是挑选牛奶的重要依据，不同的牛奶经过不同的灭菌方式后，成分含量还是很大的区别，一般来说，脂肪和蛋白质的含量高，意味着牛奶的品质较好，没有稀释和掺假。

　　蛋白质可以用植物蛋白来凑数，乳脂肪却很难凑数。

　　所以，价格最贵的牛奶，都是脂肪含量偏高的牛奶（国外低脂奶都是比全脂奶更便宜的）。

　　所以，牛奶的选购过程中，也要针对自身的需求，对牛奶的成分进行进一步分析

　　在口感上进行比较的话，既不能根据粘稠度，也不能根据奶香，因为这些都是可以添加添加剂进行人为更改的。

　　牛奶在加工之前，通常会把各处收购的奶混在一起，如果其原料质量良莠不齐，有些甚至细菌超标，蛋白质或脂肪可能因为细菌和酸的作用出现轻微的凝聚现象，奶的质地就会变得不均匀。

　　而新鲜的牛奶应当没有任何沉淀物，也没有任何成团凝聚的蛋白质。

　　牛奶经过均质之后，脂肪球小而均匀，又没有过度加热，所以优质消毒牛奶应当是口感滑爽而细腻的。

　　理想的均匀程度是无法通过增稠剂和香味剂进行更改的，所以这也就成了判断牛奶好坏的唯一标准，再好的牛奶也是牛奶，那么它始终应该带着一股牛身上天生的那种奶膻味，如果您买到的牛奶打开以后香气逼人，那么毫无疑问，肯定是添加了香味剂或者香精，这种牛奶虽然对身体不会有特别大的伤害，但是这种改造过的牛奶是不是您想要的牛奶，您可就要好好考虑一下了

　　现在的牛奶品牌很多，但是大多数都是在突出绿色的主题，所有牛奶广告的拍摄场景无一例外的都出现了大草原，一望无际，青翠欲滴。

　　消费者千万不要真的以为这个牌子的牛奶就是放牧饲养的奶牛所产的天然无公害牛奶，去过草原的人都知道，现在的草原早就不是什么风吹草地见牛羊了，过度的放牧已经造就了今天的风吹沙起尘飞扬，所以大家饮用的牛奶当然也就不是草原奶了。

　　草原奶虽然是好，含有更多的保健因子，可是中国现在称得上是草原的也就那几块巴掌大的地方，而且还限牧，又能有多少真正的天然草原奶呢

　　高钙奶是近年来涌现出来的一种牛奶，虽然来势汹汹，但已日薄西山，但是很多消费群体，尤其是老年人还是会去超市里挑选高钙牛奶，首先要进行说明的是，牛奶本身就是一种钙含量较高的食品，即便不添加钙，钙含量也基本上能满足所有消费群体的需要，向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事情，牛奶中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。

　　如果人为地增加钙含量，很容易造成蛋白质体系不稳定。

　　就是说，真正的高钙奶居民买回家中，如果喝之前进行加热，其中的蛋白质应该容易发生反应，形成一定的白色沉淀，口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。

　　而市场上买到的这种高钙奶，加热后味道基本上和普通奶没区别，营养物质也不会比普通牛奶丰富，虽然说加钙对身体没什么坏处，但是反倒起了画蛇添足的作用

　　很多人喜欢讲牛奶煮沸或者用开水泡一下再饮用，其实这是一种错误的习惯，牛奶煮沸的确能杀死牛奶中的有害细菌，但同时也将有益细菌杀死了，尤其是加热到100时，牛奶中的某些物质就会发生化学变化，流失营养。

　　其中，最明显的就是奶中的磷酸钙，在高温下会由酸性变为中性发生沉淀。

　　部分蛋白微粒也会因此而脱水凝结，降低牛奶的营养价值，所以牛奶切记不可煮沸后饮用。

　　牛奶冰镇后，会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，也使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用

　　实际上，生鲜牛奶虽然是最接近原奶的牛奶，但说到并不是刚挤下来的牛奶，刚挤下来的牛奶一般都在30度以上，此温度最适宜微生物繁殖，因为乳酸菌的大量繁殖，牛奶会变酸，同时其他有害细菌也大量繁殖，以几何倍数增长。

　　所以合格的生鲜牛奶必须保证在挤出后半小时内降温至2~6摄氏度，以控制细菌繁殖。

　　经过这种方法处理过后的生鲜牛奶才适合饮用

　　很多人认为牛奶中添加的因子或者物质越多，营养价值越丰富，其实牛奶本身就是一种营养非常丰富的食物，加点这个因子那个成分，牛奶的安全营养品质未必能有效提高。

　　而且牛奶蛋白质有遇酸沉淀的习性，多加果汁容易使牛奶原本的营养价值丧失，因此这些显然是不合理的事情

　　还有很多消费者认为所有牛奶的营养价值都一样，其实这也是一个错误的认知，鲜牛奶营养价值其实并不是都一样鲜牛奶的营养价值取决于其微量元素、维生素、乳蛋白、乳糖、乳脂等的含量，不同品种的奶牛、不同的饲喂方式、不同的饲料配方，甚至不同的泌乳周期都会出现不同的结果。

　　饲料当中是否添加营养全面的微量元素及矿物质、饲料是否能够提供充足的蛋白及能量，都会影响到牛奶的质量