白洋葱和黄洋葱的区别有哪些是外观不同：白洋葱表面为绿色，去皮后果肉呈白色，黄洋葱表面有一层黄铜色的表皮；吃法不同：白洋葱比较辣，适合做凉拌菜和炒菜，黄洋葱虽然鲜辣，但具有甜味，可以生食，也可以和鸡蛋搭配一起炒着吃；3、营养价值不同：白洋葱中含有一定数量的维生素C，黄洋葱不仅含有维生素C，还含有活性成分以及一些氨基酸的。

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白洋葱和黄洋葱的区别有哪些

　　白洋葱和黄洋葱的区别有哪些是外观不同：白洋葱表面为绿色，去皮后果肉呈白色，黄洋葱表面有一层黄铜色的表皮；吃法不同：白洋葱比较辣，适合做凉拌菜和炒菜，黄洋葱虽然鲜辣，但具有甜味，可以生食，也可以和鸡蛋搭配一起炒着吃；3、营养价值不同：白洋葱中含有一定数量的维生素C，黄洋葱不仅含有维生素C，还含有活性成分以及一些氨基酸的。

　　白洋葱和黄洋葱的区别主要体现在外观、吃法和营养价值等方面。

　　1、外观不同：白洋葱表面一般为绿色，去皮以后果肉呈现白色，而黄洋葱表面具有一层黄铜色的表皮，里面的茎大多数是浅黄色。

　　2、吃法不同：白洋葱的味道比较辣，适合做凉拌菜和炒菜，可以搭配一些肉片，也可以与猪肝搭配一起炒着吃，而黄洋葱虽然鲜辣，但具有一股甜味，可以生食，也可以和鸡蛋搭配一起炒着吃。

　　3、营养价值不同：白洋葱相对于黄洋葱来说营养价值要低一些，白洋葱中含有一定数量的维生素C，而黄洋葱不仅含有维生素C，还含有活性成分以及一些氨基酸。

　　一般按照葱头外皮的颜色，可以分为紫洋葱和白洋葱。

　　而白洋葱指的就是外皮为白色的洋葱，其肉质为白色，圆球形或者扁圆球形，含水量大，肉质较粗，口感较脆，辛味比较明显。

　　黄洋葱又叫做玉葱、圆葱、葱头等，其鳞片肉质，微黄且柔软，组织细密，辣味较为浓郁，直径为六到八厘米。

　　在国外洋葱被誉为菜中黄喉，且营养价值不低，烹饪方式较为简单，味道鲜美，不仅可以生吃，也可以炒熟后食用。

紫洋葱、黄洋葱、白洋葱都有什么区别？该怎么用？

　　经常买洋葱的人会发现一个问题，超市里特别是大型蔬菜批发市场中的洋葱有紫色、黄色和白色三种，那么这几种洋葱有什么区别呢？它们应该怎么用？

　　紫皮洋葱，比较辣，味道比较重，气味也最浓，切的过程中最冲人，尤其辣眼睛，眼睛敏感的人切完会眼泪直流，喷嚏不断。

　　适合爆炒，跟其他食材一起炒菜食用。

　　最明显的变化在烹饪熟了之后，一是口感会发生变化，会有点发甜；二是颜色会发生变化，会变成灰色，不太好看，影响菜品卖相，这主要是由于氧化引起的。

　　 黄皮洋葱，辣度比紫皮的轻，气味也轻了，可以炒菜，也可以生吃，拌个凉菜啥的都行。

　　 白皮洋葱，多产于南方，北方较少见，做西餐离不开它，欧美国外常用，相当于我们的生姜一样，起到提味增香的作用，这种洋葱味儿最小，还带点甜，所以最适合凉拌生吃。

　　 紫皮洋葱售价最低，也最常见，但是餐馆大多不喜欢用，因为他影响菜品卖相，味道最香，适合家用。

　　黄皮洋葱售价高于紫皮的，辣度甜度适中，中小型中餐馆喜欢用。

　　白皮洋葱相对贵些，是中大型中餐馆的凉拌菜食材配料，西餐馆的必备调味料。