味淋是什么东西是味淋又被称为米霖，日本料理中的调味品的。

　　那么关于味淋是什么东西以及调料味淋是什么东西，味淋是什么东西啊，味淋是什么？，味淋是干嘛的，味淋有几种等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

味淋是什么东西

　　味淋是什么东西是味淋又被称为米霖，日本料理中的调味品。味淋是一种用米发酵而成的调味料，属于料理酒的一种，它是以米为主要原料，再加上米醋、添加糖、盐等调味品发酵而成。味淋也被称为甜日本酒、日式甜煮酒。食用起来有一股甜味，为淡黄色，如果使用的时候身边没有味淋时，还可以用米酒加一点红糖代替的。

　　味淋又被称为米霖，日本料理中的调味品。

　　味淋是一种用米发酵而成的调味料，属于料理酒的一种，它是以米为主要原料，再加上米醋、添加糖、盐等调味品发酵而成。

　　味淋也被称为甜日本酒、日式甜煮酒。

　　食用起来有一股甜味，为淡黄色，如果使用的时候身边没有味淋时，还可以用米酒加一点红糖代替。

　　味淋里面含有约30%的酒精成分，所以在大量使用的时候必须先要将其煮沸，等到酒精成分完全燃烧后再进行烹调，味淋的甜味没有砂糖的浓郁，但是其有点就是可以引出食材的原味。

　　在日本江户时代的时候，由于砂糖的价格非常昂贵，所以人们就会用味淋将其代替，而且使用味淋制作出来的菜品带有鲜甜味，很多日式经典的菜品中都会有用到味淋。

　　通常烹调时加酒能使食材变软，但味淋却具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，因此如果想要食材软嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊；此外，烹调时加入味淋还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。

味淋是什么？

　　味醂(みりん)，俗作味淋，是一种类似米酒的调味料，来自日本。

　　味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。

　　味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味醂便是不可或缺的调味料。

　　味醂具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果。

　　烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。

　　扩展资料：

　　使用场景：

　　1、烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去除腥味、增加光泽，烧烤味十足；

　　2、炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽；

　　3、煮汤、面：加本品於汤中，约占总量5%-10%可使面条Q度增加，汤头鲜美；

　　4、蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量5%-10%比率之本品，更香甜可口；

　　5、烘焙：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度。