植脂末一般是指什么东西是植脂末是一种奶精，它是以精制植物油或氰化植物油、蛋白质等为主要原料的新型产品的。

　　那么关于植脂末一般是指什么东西以及植脂末一般是指什么东西，植脂末到底是什么东西，植脂末 是什么，植脂末有什么区别，植脂末还有什么名称等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

植脂末一般是指什么东西

　　植脂末一般是指什么东西是植脂末是一种奶精，它是以精制植物油或氰化植物油、蛋白质等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时这也是一种现代食品。植脂末可以根据用户的不同需求，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品的。

　　植脂末是一种奶精，它是以精制植物油或氰化植物油、蛋白质等为主要原料的新型产品。

　　该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时这也是一种现代食品。

　　植脂末可以根据用户的不同需求，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

　　植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似牛奶，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

　　扩展资料：

　　植脂末又称奶精，主要是以氢化植物油为原料加工制作而成，氢化植物油的生产过程中会产生反式脂肪酸，这种物质对人体有较大危害，可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

　　但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，目前这种全部氢化的工艺非常成熟。

　　植脂末特点：

　　1.脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。

　　2.功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。

　　3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

　　4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。

　　5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

植脂末是什么东西？

　　植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。

　　该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

　　植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似牛奶，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

　　扩展资料：

　　一般咖啡用途的植脂末制作是为了满足上述的指标。

　　加入酪蛋白是用来包埋脂肪球而不是提供营养的，一般30%的脂肪所需的酪蛋白约只要2－4%。

　　一般植脂末生产业者在产品型录上标榜的更多是机能与应用，绝不会出现营养或可以取代奶粉等的声明。

　　植脂末作为绝大多数应用在休闲饮品、副食品的范畴上，本来就不适合以营养当标准来检验它，就如同用营养标准去检验糖果、可乐是一个道理。