自发面粉可不可以做蛋糕

　　自发面粉可不可以做蛋糕是在日常生活中，使用自发粉是可以做蛋糕的。

　　那么关于自发面粉可不可以做蛋糕以及自发面能做蛋糕吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

自发面粉可不可以做蛋糕

　　自发面粉可不可以做蛋糕是在日常生活中，使用自发粉是可以做蛋糕的。因为使用自发粉做出来的蛋糕在口感上要比面粉做的蛋糕要鲜美的多，因此，自发小麦粉做蛋糕一直是人们常选用的材料之一，并且很受人们的喜爱以及欢迎的。

　　在日常生活中，使用自发粉是可以做蛋糕的。

　　因为使用自发粉做出来的蛋糕在口感上要比面粉做的蛋糕要鲜美的多，因此，自发小麦粉做蛋糕一直是人们常选用的材料之一。

　　自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂。

　　一种是用时只需要加水，就可以节约发酵时间；另一种是在制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。

　　注意用自发粉做蛋糕时鸡蛋要用常温的，糖要用细砂糖，面粉用低筋面粉，做好每一个细节，其实用自发粉做蛋糕是非常美味的。

　　拓展资料：

　　自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等. 这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，并能降低对食品制作技术的要求，能稳定和改替食品的质量，省时、简单和方便. 是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。

自发粉可以做蛋糕吗？

　　可以的，做蛋糕一般都是用低筋粉。

　　自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和发糕，是一种家庭常备的中筋面粉。

　　家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。

　　1. 自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量。
　　2鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅匀。
　　3将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水
　　4边加入拌匀的面粉边搅动。
　　搅拌成糊状。
　　发酵30-60分钟（根据温度高低）。
　　5电饭锅加奶油、干果仁。
　　将发酵好的面倒入电饭锅，加葡萄干、枸杞等。
　　. 调到蛋糕档。
　　听到一声悦耳的铃声，就可以了！

自发面粉可不可以做蛋糕