自发粉要发酵多久？是30-60分钟的。关于自发粉要发酵多久以及酵母粉一般发酵多久等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

自发粉要发酵多久

　　是30-60分钟的。

　　自发粉是以小麦粉为原料，混合了膨松剂等添加剂制作而成的，和普通面粉不同的就是，自发粉只需要加入适量的清水揉成面团，放置一段时间就可以发酵成面团。

　　自发粉要发酵30-60分钟。

　　自发粉是归属于一种小麦面粉馒头改良剂，能够使面糊具有发醇的功效，而用自发粉发酵面团時间一般是需要跟自然环境的溫度相关，如果是在夏天温度较高的情况下，只需30分钟就可以了，冬天气温较低的情况下则需要更久时间。

　　自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成， 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品， 如馒头、蛋糕和油条等. 这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序， 并能降低对食品制作技术的要求， 能稳定和改替食品的质量， 省时、简单和方便. 是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。

　　自发粉在经济发达国家如美国、英国、日本和澳大利亚等国使用得较普遍。

　　在我国， 随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快， 人们一方面迫切希望能从一日三餐这一繁重的家务劳动中解脱出来， 希望在家庭食品制作上能省时和简便。

　　另一方面， 人们也更有兴趣自己动手制作各种花色食品， 特别是近年来， 小型打蛋机和烤箱进入家庭， 蛋糕之类的烘烤食品开始出现在家庭食品中， 所以自发粉在我国现代家庭中的作用越来越明显。

食谱

包子

　　先将自发粉拌松，加入适量温水（30-35度），和成柔软、均匀的面团。

　　静置于温暖处醒发20分钟左右。

　　冷水上锅，小火加热，水开后，中火蒸15分钟后出锅。

脆皮炸鲜奶

　　用料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉1杯、糖70克。

　　1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

　　2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)

　　3.冻奶糕切成小长方块。

　　4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

　　5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

蛋糕

　　材料：鸡蛋4只，白糖150克（根据个人口味轻重放），自发粉150克（理想牌）.（3-4人份量）.

　　制作：1.先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖，直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟），然后加入自发粉，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状.（全过程大约需时45分钟）.

　　2.先将之前准备好的碟子里刷上一层油，为了做出的蛋糕不沾碟。

　　放在锅里隔水蒸热，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里，盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以。

自发粉发酵要多久

　　用自发粉做的面团需要发酵一个小时。

　　原因如下：

　　1、因为用自发粉发酵面团，需要冷水上锅，首先用中小火，待其蒸锅发出水的响声后，再使用大火，故发酵时间较长，需要一个小时。

　　2、用自发粉发酵面团，温度需要控制在三十摄氏度到三十五摄氏度之间，需要一个小时，发酵期间，不断勾兑面碱，故发酵时间为一个小时。