布蕾是什么甜品是布蕾是一种法式甜点，也是奶茶店市面上最常见的加料，主要原料是蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油，与布丁相似的。

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布蕾是什么甜品

　　布蕾是什么甜品是布蕾是一种法式甜点，也是奶茶店市面上最常见的加料，主要原料是蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油，与布丁相似。只是与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多的。

　　布蕾是一种法式甜点，也是奶茶店市面上最常见的加料，主要原料是蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油，与布丁相似。

　　只是与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。

　　而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。

　　海盐、玛奇朵、布蕾、蛋糕奶油是奶茶店市面上几种最常见的加料，通常以加在饮品顶部或抹在杯壁两种形式体现，这几种半成品都是奶制品，味道浓郁绵密，能够很好地中和茶的苦涩，从而达到口感上的平衡，因此是各大饮品店的常驻半成品。

布蕾是什么东西呀？

　　布蕾是一种法式甜点。

　　它是以法式的淡奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。

　　因为布蕾只用蛋黄做，不用蛋清，而蛋黄中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上会滑嫩很多。

　　布蕾这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师FranoisMassialot的著作《烹饪——从王室到贵族》中，他把这种甜点称为Crèmebrlée（烧焦的奶油），淡奶油中主要添加香草，但人们时常添加自己喜爱的佐料，例如巧克力，香槟，柠檬等。

　　布蕾与布丁的区别。

　　1、配料不同。

　　布蕾用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作，布丁用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油制作。

　　2、口感不同。

　　布蕾口感上较滑嫩，布丁口感偏硬。

　　3、制作方法不同。

　　布蕾除基础加热搅拌均匀外，放入烤箱烤制、冷藏后撒上白砂糖，再用喷枪烤一层焦糖层，布丁是原材料搅拌均匀后，静置冷藏凝固即可。