牛皮糖是哪里的特产是牛皮糖被称为扬州一绝，最早出现于清朝乾隆、嘉庆年间，主要由白砂糖、白芝麻、花生、淀粉等为原料，极富弹性，色泽明亮，香醇浓郁，且甜度较低，驰名海内外的。

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牛皮糖是哪里的特产

　　牛皮糖是哪里的特产是牛皮糖被称为扬州一绝，最早出现于清朝乾隆、嘉庆年间，主要由白砂糖、白芝麻、花生、淀粉等为原料，极富弹性，色泽明亮，香醇浓郁，且甜度较低，驰名海内外。牛皮糖中含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、卵磷脂及多种微量元素，营养价值较高，口味丰富，是扬州著名的特产小吃之一的。

　　牛皮糖是江苏扬州的特产。

　　牛皮糖被称为扬州一绝，最早出现于清朝乾隆、嘉庆年间，主要由白砂糖、白芝麻、花生、淀粉等为原料，极富弹性，色泽明亮，香醇浓郁，且甜度较低，驰名海内外。

　　牛皮糖中含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、卵磷脂及多种微量元素，营养价值较高，口味丰富，是扬州著名的特产小吃之一。

　　牛皮糖生产之初，曾经面临温度的干扰问题，夏季容易软塌变形，而冬季又会十分硬牢，口感与香味难以持久，而人们在后来的不断探索之中发现，造成这种困扰的原因主要是由于还原糖的产生，因此在制作当中人们又加入了酸性物质，由其转化为糖，温度落差导致的各种问题便因此迎刃而解。

牛皮糖是什么意思

　　形容一个人皮很厚，软磨硬泡，纠缠不休。

　　牛皮糖号称扬州一绝，是扬州特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就以面世扬州，后因战争频繁而失传于世。

　　牛皮糖作为扬州特产，有核桃味、桂花味、花生味、松子味、提子味、金桔味、草莓味、香橙味和哈密瓜味，新的口味更加独特，柔软适中，老少皆宜。

　　牛皮糖有绿叶牌牛皮糖、五一牌牛皮糖、雾中花牌牛皮糖和薛记牛皮糖、其中以绿叶牛皮糖为首。

　　扩展资料

　　牛皮糖是扬州休闲文化的缩影。

　　它是清朝康乾年间扬州经济发展的一个写照。

　　那时，扬州已成为中国盐运和漕运的中心，达官贵人、风流才子云集扬州。

　　其中牛皮糖在众多小吃中因越嚼越有劲而备受人们喜欢，被称之为扬州一绝。

　　后因战争频繁而失传于世。

　　上世纪70年代起，经过科技人员和制糖技师对前人的制糖工艺进行挖掘整理，终于使传统产品得以重新问世，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。

　　参考资料来源：百度百科-牛皮糖