艇仔粥的由来是旧广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，入夜时分，花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支写有粥字的黄旗的。

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艇仔粥的由来

　　艇仔粥的由来是旧广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，入夜时分，花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支写有粥字的黄旗。然后，花艇上的疍民会向岸边或游船的游客兜售艇仔粥的。

　　艇仔粥的由来：旧广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，入夜时分，花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支写有粥字的黄旗。

　　然后，花艇上的疍民会向岸边或游船的游客兜售艇仔粥。

　　艇仔粥是广东省广州市的一道传统小吃，属于粤菜系。

　　该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民疍民创造的，其后又在广州发扬光大；现该菜品为广东著名的传统小吃之一。

　　正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼、虾、蟹、蚬、螺等，汇入一煲粥里熬出来的。

　　由于海鲜的新鲜，粥水鲜甜无比，渐渐地就流行起来了，后来陆上店家也仿做艇仔粥。

广州艇仔粥的由来

　　一种说法是一个家道中落的广州西关阔少，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在荔枝湾做起了卖粥的营生。

　　以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料，客人要吃时，就把粥料放入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的味粥（这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨熬成），然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶，最后加入一小撮虾子、几滴麻油，热腾腾、香喷喷的端到游客面前。

　　这种粥由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为艇仔）上出售，故被叫做艇仔粥。

　　由于用料丰富，味道鲜味，深收大家欢迎．

　　还有一种说法是一个居住在荔枝湾一带的挨家（水上人家）妹，小时候曾放生过一条被捕获的小金鱼。

　　后来小金鱼则化身成龙三娘报恩，教授挨家妹烹制艇仔粥，医好了她父亲的病，此粥也由此流传下来．