硬米是什么是硬米是水稻的种仁，是大米的一种的。

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硬米是什么

　　硬米是什么是硬米是水稻的种仁，是大米的一种。硬米是人们常吃的一种主食，一般可用来蒸饭、熬粥、磨制米粉、做成糕点等。硬米属于大米，主要产自于我国的东北省，多售卖于北方。硬米的颜色一般呈蜡白色，看上去有点像蜡烛的颜色，不透明且富有光泽的。

　　硬米是水稻的种仁，是大米的一种。

　　硬米是人们常吃的一种主食，一般可用来蒸饭、熬粥、磨制米粉、做成糕点等。

　　硬米属于大米，主要产自于我国的东北省，多售卖于北方。

　　硬米的颜色一般呈蜡白色，看上去有点像蜡烛的颜色，不透明且富有光泽，它的形状一般是椭圆形或者圆形，长比宽长出一倍多一点。

　　做熟后的硬米韧性较强，粘性较大，入口柔软香甜，价格也比普通的大米更贵一点。

　　硬米跟普通的大米比较相似，但是大米的种植规模大，出饭率较高，在外形、色泽、口味和口感上跟硬米还是有一定的区别的。

什么是硬米

　　硬米的来源是禾本科植物水稻的种仁，它的功效是补中益气，健脾养胃。

　　【性味】性平，味甘。

　　【归经】脾经，胃经。

　　【功效】补中益气，健脾养胃。

　　【食法】煮饭，熬粥，制作米粉，糕点等食用品。

　　【食法】凡糖尿病人血糖过高者不可多食，干燥综合征及妇女更年期属阴虚火旺者不宜炒爆食用以免伤阴助火。

　　硬米，禾本科植物水稻的种仁。

　　约含75%以上的淀粉、8%左右的蛋白质、0.5%～1%的脂肪，尚有少量B族维生素及多种有机酸，无机 盐以磷较多而钙较少。