襄阳三绝是什么是襄阳三绝是指牛油面、襄阳黄酒、襄阳大头菜的。

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襄阳三绝是什么

　　襄阳三绝是什么是襄阳三绝是指牛油面、襄阳黄酒、襄阳大头菜。牛油面，襄阳人个性，襄阳人朴实，襄阳人率真；襄阳黄酒，襄阳黄酒色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味；3、襄阳大头菜，老襄阳叫她咸菜疙瘩，它香脆、下饭、耐放、经济，所以两千多年来经久不衰的。

　　襄阳三绝是指牛油面、襄阳黄酒、襄阳大头菜。

　　1、牛油面，襄阳人个性， 襄阳人朴实，襄阳人率真。

　　老板，来碗牛油面。

　　这是襄阳街头巷尾早餐时最常见的声音。

　　襄阳人的早餐没有广东人的慢条斯理、精致美观，没有江浙人的清淡爽口，也没有上海人的小资情调，却自成一派，独具风味。

　　2、襄阳黄酒，襄阳黄酒色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般只有2到3度。

　　其使用原料是糯米，又继承了古老传统的制作方法。

　　黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素，特别是碳水化合物和尼克酸含量，每百克中分别达到78.9克和2.6克，因而这种酒营养价值很高，很适合老年人饮用。

　　3、襄阳大头菜，尽管襄阳人早餐大多习惯吃牛油面，中、晚餐倒是没什么定式。

　　有些家庭晚餐有馒头稀饭之好，不管吃什么，有一样菜，是大多数家庭餐桌之必备——大头菜，老襄阳叫她咸菜疙瘩。

　　因为它香脆、下饭、耐放、经济，所以两千多年来经久不衰。

　　如今大头菜的加工工艺、各种吃法有了很大的改变和创新。

　　方便熟食包装的大头菜通过各种渠道已经走向大江南北。

""襄阳三绝"是襄阳大头菜，襄阳黄酒和牛油面吧！

　　东北有三宝，襄阳有三绝，越来越多的襄阳人有了这样的概念，越来越多的外地人也有了这样的概念。

　　 一般说襄阳三绝是指牛油面，襄阳黄酒，襄阳大头菜。

　　一、牛油面

　　 襄阳人个性； 襄阳人朴实； 襄阳人率真。

　　 老板，来碗牛油面。

　　这是襄阳街头巷尾早餐时最常见的声音。

　　 襄阳人的早餐没有广东人的慢条斯理、精致美观；没有江浙人的清淡爽口，也没有上海人的小资情调，却自成一派，独具风味。

　　 只要牛油面和黄酒占据了的早餐市场，就一定会变得热闹、温厚而丰腴起来，甚至还会变得飘香、沁肺而难以言表。

　　众多襄阳人嗜之愈深，爱之益甚。

　　游子思乡，梦里挥之不去；远行还家，必先大快朵颐。

　　襄阳人有一句口头禅：出差有‘三想’：一想孩子，二想老婆，三想早上的牛油面。

　　 许是与川、豫、陕毗邻独特的地理位置形成了牛油面南北兼容的显著特点：一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，温胃提神，久食不厌。

　　很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，便感觉口中无味，食欲大减。

　　牛油面做法简单：水开后将压好的生面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌成团。

　　吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中掸熟，然后加上熬好的牛肉、牛杂、牛肠、辣子及其它佐料即可食之。

　　吃牛油面时，再喝一碗黄酒，惬意而舒服。

　　 在襄阳吃牛油面喝黄酒之所以能如此的风靡，并在风姿迥异的多元饮食文化背景下集万千宠爱于一身，是因为它极大地满足了喜鲜、爱辣、宠麻等襄阳人特有的味蕾，甚至把襄阳人的味觉变成了一幅彩色电影，豪华而亮丽。

　　牛油面的魅力还在于它常常使人们仿似回到了远古洪荒，一切依靠原生态的力量与技巧，简单而了无羁绊。

　　 实际上，对于大多数普通人来说，牛油面可能没有那么高深，也无法背负那么多形而上的深奥意义。

　　在99%的襄阳人眼里，吃牛油面喝黄酒其实就是一个享乐生活方式的标签。

　　有段时间在襄阳网站站流传一组笑话：等我有钱了，也吃大碗牛油面，吃一半，剩一半；我也喝黄酒，喝一碗，倒一碗……虽有调侃的痕迹，但浸透出了襄阳人对牛油面深深的依恋。

　　 襄阳人个性，并没有想把牛油面做成一个产业，也不学别人的商业头脑，把面馆开到全国各地，要想吃到襄阳牛油面，您就得来襄阳吃，别处你还就吃不到。

　　可谓绝对的襄阳首创，绝对的襄阳独家，绝对的襄阳独享。

　　 襄阳人率真，一大早就有开着宝马坐在路摊上吃碗牛油面的，不管是绝色美女或是三轮师傅，不管是市委书记还是下岗工人，在牛油面和黄酒面前一律平等，都在一个桌旁大口大口地尽情享受。

　　 襄阳人朴实，在襄阳要想吃到美味的牛油面，你还必须得起早，顶级好味的面馆当在早九点半前面罄碗空，一级好面最晚十点挂上下次光临的牌匾，不像别的餐饮，一天到晚想什么时候吃就什么时候吃，因此要想对得起自己的味蕾就别想在睡林称雄。

　　卖完面，门一关，还有大半天的时间，面馆的老板们还可以做自己的第二职业，不会守在家里无所事事。

　　 牛油面在襄阳的历史如何？源于何代？怎么发展？我们无法考证也不想去考证。

　　能够肯定的是源远流长的饮食文化给襄阳人带来了享受和欢乐，它如同日夜奔流的汉江水一样，滋养和继续滋养着一代又一代襄阳人。

　　二、襄阳黄酒

　　　　襄阳黄酒色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般只有2-3度。

　　其使用原料是糯米，又继承了古老传统的制作方法。

　　黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素，特别是碳水化合物和尼克酸含量，每百克中分别达到78.9克和2.6克，因而这种酒营养价值很高，很适合老年人饮用。

　　黄酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，而且又可加速体内血液循环，增强骨骼，还有舒筋活血和增进食欲的功能。

　　在日常生活中，还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂，以及医药上的辅料和药引子。

　　现为据说系诸葛亮妻子黄月英所创的茅庐春和樊城机坊街酿制的一二三黄酒最为上乘。

　　　　喝黄酒时，再喝一吃一碗牛油面，那就惬意而舒服！

　　　　襄阳黄酒可谓久负盛名，玉缸发醅似桐乳的唐人诗句给人以汁浓香醇的无穷回味，清清的醇香，淡淡的甘甜，微微的刺激，使你肌体轻松，精神亢奋，没有白酒那样的焦燥火辣。

　　当昔襄阳雄盛时，山公常醉习家池，当李白高咏襄阳歌时，也是车旁侧挂一壶酒，可见黄酒的历史是多么久远。

　　襄阳黄酒是襄阳一绝，绝就绝在应时黄酒的应时二字上。

　　三、襄阳大头菜

　　 尽管襄阳人早餐大多习惯吃牛油面，中、晚餐倒是没什么定式。

　　有些家庭晚餐有馒头稀饭之好，不管吃什么，有一样菜，是大多数家庭餐桌之必备——大头菜，老襄阳叫她咸菜疙瘩。

　　因为它香脆、下饭、耐放、经济，所以两千多年来经久不衰。

　　如今大头菜的加工工艺、各种吃法有了很大的改变和创新。

　　方便熟食包装的大头菜通过各种渠道已经走向大江南北。

　　 曾几何时，无论襄阳人到外地办事，还是外地人到襄阳做客，不带上或送上大头菜，就说明礼数不够。

　　带一份大头菜礼品回去，带回去的不仅仅是菜，带回去的还有襄阳人的智慧。

　　 具有2000多年种植历史的襄阳大头菜其实大有来头，其本为山野之物，三国时期被诸葛亮发现，而后悟出腌制奥妙：新鲜蔓茎用盐腌些时日就能变成美味佳肴了，后来大头菜成为蜀军军粮之精华，故又名孔明菜。

　　 现在的大头菜比三国时期的精进了许多，工艺经过三腌、五卤、六晒，时长达300天的复杂过程，含盐量低，且不含化学防腐剂，具有开胃、健脾、消食之功效。

　　其质之脆嫩，味之鲜美，香之浓郁当属高品质的绿色健康食品，曾经获得过中华老字号、中国一绝等荣誉称号，是湖北襄阳最具标志性的产品之一。

　　 大头菜不但为诸葛亮三分天下立下汗马功劳，据说这个黑不溜秋的疙瘩菜在朝鲜战争中也功名显赫。

　　中美建交后，一位名叫克拉克的美国将军，手里拿着一个大头疙瘩菜问曾为中国随军报告朝鲜战争的新闻总编：据调查，你们中国军队吃这个久放不烂的东西而战无不胜，这个疙瘩菜叫什么，而且清脆可口、咸中带甜呢？总编没想到他对这个菜如此感兴趣，当时非常兴奋。

　　心想，志愿军入朝一直没有离开过大头菜，那几年，经过了许多战役，有的战役打得十分艰苦，后勤跟不上时，许多战士因严重缺盐而身体虚弱，正是由于这个用盐水淹制的疙瘩菜，使战士们战胜了困难。

　　志愿军对大头菜有着很深的感情，大头菜亦为随军至宝。

　　 大头菜是襄阳人心中的宝，是襄阳人智慧的象征。

　　它可以生吃、炒吃，主菜、配菜、调料均可。

　　不管现今其他的东西包装的再精美漂亮，大头菜就是一个黑不溜湫的疙瘩，乐观、自信、朴素、真我，荣辱不惊地独傲在现代繁华中。