煮挂面应该开水下还是冷水下是煮挂面应该开水下面，因为冷水下面的话，会使面条坨住，也会使面条变得黏煳，出现夹生的情况，所以一般要水开了才下面条的。

　　那么关于煮挂面应该开水下还是冷水下以及煮挂面应该开水下还是冷水下好，煮挂面应该开水下还是冷水下锅，煮挂面应该开水下还是冷水下呢，煮挂面是开水下还是冷水下，挂面冷水煮好还是沸水煮等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

煮挂面应该开水下还是冷水下

　　煮挂面应该开水下还是冷水下是煮挂面应该开水下面，因为冷水下面的话，会使面条坨住，也会使面条变得黏煳，出现夹生的情况，所以一般要水开了才下面条。挂面比较容易熟，一般水开后下面煮十分钟左右就可以捞出了的。

　　煮挂面应该开水下面，因为冷水下面的话，会使面条坨住，也会使面条变得黏煳，出现夹生的情况，所以一般要水开了才下面条。

　　挂面比较容易熟，一般水开后下面煮十分钟左右就可以捞出了。

　　挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐储存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。

　　挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

　　在中国，挂面可谓历史悠久。

　　唐代，宋代是面条真正成条的时期。

　　元代，明代已经有挂面的问世。

　　挂面生产在元代开始了，当时主要采用太阳晒干。

挂面是冷水下锅还是热水下锅

　　煮挂面既不能用冷水，也不能用刚烧开沸腾的水。

　　应该是快要烧开的水。

　　很多人在家煮挂面，都是先将水烧开，然后再下入挂面煮，像是这样的方法，煮出来的挂面有一个明显的特点，就是容易煮夹心，也就是挂面外表发黏，里面确没有煮透，有白芯。

　　正确的煮挂面的方法，既不能用冷水，也不要用刚烧开的水，而是用响边水，响边水说的就是即将烧开的水，但是还没有烧开的水。

　　烧开的水煮挂面会有白芯的原因

　　原因就是，水烧开再下挂面的时候，高温会在短时间内先将挂面的外表煮熟，所以挂面外部的面粉会先发生糊化，形成一层黏膜，而这层黏膜就会阻隔热量向挂面内部传递，所以就会出现挂面外熟内生的情况。

　　很多人本想着快点将挂面煮熟，节省时间，结果却适得其反，不仅浪费了燃气和时间，而且面条的口感也会很差，因为当挂面内部完全熟透了后，挂面外部那就会熟过劲了。

　　所以面条自然好吃不了。