虎头鸡是哪里的特产是虎头鸡是山东潍坊寿光的特产的。

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虎头鸡是哪里的特产

　　虎头鸡是哪里的特产是虎头鸡是山东潍坊寿光的特产。虎头鸡是传统的鲁菜菜式，又名松鸡、糊涂鸡，常以鸡肉、鸡蛋、八角、茴香、土豆、山药等为原料制成，在山东、北京、天津苏北、东北等地广为流传，现已成为潍坊市和寿光市非物质文化遗产，一般可以分为鲁式松鸡，南式松鸡，铁锅黄焖鸡等多种的。

　　虎头鸡是山东潍坊寿光的特产。

　　虎头鸡是传统的鲁菜菜式，又名松鸡、糊涂鸡，常以鸡肉、鸡蛋、八角、茴香、土豆、山药等为原料制成，在山东、北京、天津苏北、东北等地广为流传，现已成为潍坊市和寿光市非物质文化遗产，一般可以分为鲁式松鸡，南式松鸡，铁锅黄焖鸡等多种。

　　虎头鸡肉质肥厚鲜嫩，香醇可口，色泽金黄明亮，其烹饪可分为炸和炖两大部分，炸制是为了便于保存和携带，而闷炖则是为了减轻鸡肉油炸后的油腻口感，口味层次多样，旧时常用作宴席祭祖之用，如今则更加广泛和普及，成为一道远近闻名的特色菜肴。

潍坊有什么名吃？

　　潍坊小吃主要有临朐全羊宴、杠子头火烧、景芝金丝面、诸城辣丝子、朝天锅、鸡鸭和乐、城隍庙火烧、景芝三页饼、绿豆糕、箱中藏宝、芝畔烧肉、小炒肉、马宋饼等。

　　1、潍坊朝天锅

　　此宴用鸡肉、驴肉煨汤，以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱袖、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱，姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝条等十几种调料和冷菜。

　　2、临朐全羊宴

　　用当地山羊，做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。

　　重头菜要数全羊汤，酸、辣、麻、香，清素不膻。

　　上菜的顺序为：先上糖、盐、酱、醋、大葱、胡椒面，再依次上冷盘、拼盘、热菜。

　　3、潍坊和乐

　　和乐是一种古老的面食，贾思勰和蒲松龄都曾描述过。

　　潍坊和乐用面粉加淀粉制成，长且韧，不易断，乡间多以此祝寿。

　　出锅后，配上鸡鸭肉卤和憨肉一同吃。

　　4、火烧

　　火烧品种很多。

　　单是面火烧就有若干种，如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。

　　较为出名有特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。

　　杠子头火烧，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。

　　其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。

　　5、三页饼

　　安丘景芝镇的一种特殊面饼。

　　300年前随着景芝酒的兴盛，客商日多，为调众口，擀饼工艺渐进，逐渐形成了三页擀在一起，每页薄如纸，软如绸，焦柔相济，清香可口，一抖即成三页的三页饼。

　　参考资料：百度百科-潍坊朝天锅

　　参考资料：百度百科-临朐全羊宴

　　参考资料：百度百科-潍坊和乐

　　参考资料：百度百科-潍坊肉火烧

　　参考资料：百度百科-三页饼