西冷指的是什么

　　西冷指的是什么是西冷指的是牛的上腰部，外脊肉的。

　　那么关于西冷指的是什么以及西冷是什么意思是什么，什么又称西冷，西冷是做什么的，西冷是哪儿，西冷啥意思是什么等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

西冷指的是什么

　　西冷指的是什么是西冷指的是牛的上腰部，外脊肉。西冷是牛的腰部和臀部之间偏中下的部位，利用程度不深，活动量较少，因此肉质较嫩。此部位做成的牛排自然就叫做西冷牛排，脂肪量含较高，口感偏硬，很有嚼劲，但对于牙口不好的，就不是那么美味了的。

　　西冷指的是牛的上腰部，外脊肉。

　　西冷是牛的腰部和臀部之间偏中下的部位，利用程度不深，活动量较少，因此肉质较嫩。

　　此部位做成的牛排自然就叫做西冷牛排，脂肪含量较高，口感偏硬，很有嚼劲，但对于牙口不好的，就不是那么美味了。

　　牛排分类也有很多，常常拿来比较。

　　菲力牛排选自牛身上的里脊位置，肉质同样鲜嫩，脂肪含量却少，是最受欢迎的一种。

　　肉眼牛排是牛的肋骨边上的形似眼状的肉块，非常适合用来煎烤。

　　还有T骨牛排，因为它所呈现的外形正是字母T；它的位置最妙，取自腰部，下边是里脊肉，上边是外脊肉，也就是说，吃到嘴里的是鲜嫩的菲力，下一口就变成带劲的西冷，真是鱼与熊掌兼得。