黄喉是什么是黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆的。

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黄喉是什么

　　黄喉是什么是黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。黄喉除了用在火锅之外，也有制作木耳炒黄喉之用。另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜的。

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　黄喉除了用在火锅之外，也有制作木耳炒黄喉之用。

　　另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。

　　黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。

　　黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。

　　猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用１米以上。

　　刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部分，主要成分是平滑肌，属于蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

　　火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

黄喉是什么部位？

　　黄喉是指猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　另外，猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，而牛黄喉至少可用1米以上。

　　最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

　　扩展资料

　　主动脉自左心室发出，经肺动脉的右侧向右前上方行，至右侧第2胸肋关节高度，呈弓形转向左后方，达第4胸椎体下缘的左侧，再转向下行，沿脊柱的前面下降至第12胸椎体高度，穿膈的主动脉裂孔进入腹腔，继续在脊柱前面下降至第4腰椎体下缘高度分为左、右髂总动脉和一条细小的骶中动脉。

　　根据主动脉的走行和位置，可将其分为升主动脉(主动脉升部)、主动脉弓和降主动脉(主动脉降部)三段。

　　其中降主动脉又以膈的主动脉裂孔为界，分为胸主动脉(主动脉胸部)和腹主动脉(主动脉腹部)。

　　参考资料来源：百度百科-黄喉