冬菜是什么菜是冬菜是一种半干态发酵性的腌制食品的。

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冬菜是什么菜

　　冬菜是什么菜是冬菜是一种半干态发酵性的腌制食品。冬菜是中国名特产之一，大多数冬菜是用来炒食或者是作为汤料使用，风味鲜美。各地都有生产冬菜，以津冬菜、川冬菜和潮汕冬菜最为出名。该腌制食品营养丰富，且含有较多的维生素的。

　　冬菜是一种半干态发酵性的腌制食品。

　　冬菜是中国名特产之一，大多数冬菜是用来炒食或者是作为汤料使用，风味鲜美。

　　各地都有生产冬菜，以津冬菜、川冬菜和潮汕冬菜最为出名。

　　该腌制食品营养丰富，且含有较多的维生素。

　　冬菜可分为川冬菜、大足冬菜、津冬菜以及京冬菜，像京冬菜是山东日照较为著名的特产，因曾进京城供皇帝所食用，所以叫做京冬菜。

　　京冬菜是以大白菜心为原料，切晒晾干，加入酱油、绍兴酒等辅料，适时操作焖制而成。

　　该腌制食品色泽如棕，清香怡人，味美可口，色、形、味均别具一格。

冬菜是什么菜

　　冬菜其实是咸菜的一种，也是腌制食品。

　　它一般会以大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜为原来，通过晒干、腌渍和密封腌制等过程，新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜。

　　在我国很多地方都有冬菜，尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名，不过最早的潮汕冬菜也是由天津贩运来的。

　　冬菜的历史悠久，是我国人民喜欢吃的咸菜一类，由于它的香味出奇，冬菜经常被用作烹制美味的菜肴，与多种食物搭配都是一道不可多得的美味。

　　冬菜经常用作调味料，不管是烹饪肉丸、面条还是红烧肉时，都可以加一些冬菜来搭配，潮汕冬菜甚至销往海外，成为一道地区特产。

　　冬菜是一种维生素较为丰富的食物，让我们来看看冬菜的营养成分，在100克冬菜中含有以下营养物质：热量46大卡、钠7228.6毫克、钾443毫克、钙135毫克、磷81毫克、胡萝卜素70微克、维生素A12微克、铁11.4毫克、碳水化合物10.1克、蛋白质3.5克、膳食纤维2.8克、硒1.65微克、锌0.98毫克、烟酸0.9毫克、锰0.66毫克、脂肪0.3克、铜0.13毫克、维生素B20.09毫克、维生素B10.02毫克。

　　冬菜具有开胃健脑的功效，在日常食欲不振、消化不良时，可以食用一些冬菜。