做寿司的米是什么是正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错的。

　　那么关于做寿司的米是什么以及做寿司的米是什么米，做寿司的米是什么米做法，做寿司的米是什么米为啥这么香呢，做寿司的米是什么大米，做寿司的米是什么样的米等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

做寿司的米是什么

　　做寿司的米是什么是正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。 平常自己做寿司的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大的。

　　平常自己做寿司的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。

　　正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。

　　其实，符合自己口味与口感的米才是最好，毕竟，适合做寿司的米并不少，而且各种米都具有不同特性，也可以通过不同比例来调配出最适合自己口感的配方。

做寿司用什么米

　　寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

　　而且为了增强口感，一般是用80%的新米加20%的陈米混合。

　　寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。

　　注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。

　　另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

　　蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

　　扩展资料

　　日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现今寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。

　　正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。

　　因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。

　　例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

　　日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。

　　店中身着白色工作服的厨师，会根据食客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。

　　参考资料来源：百度百科-寿司 （日本传统美食）