鱼鳔和鱼胶的区别是鱼鳔和鱼胶没有什么太大的区别，鱼胶是鱼鳔的干制品，也称为花胶的。

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鱼鳔和鱼胶的区别

　　鱼鳔和鱼胶的区别是鱼鳔和鱼胶没有什么太大的区别，鱼胶是鱼鳔的干制品，也称为花胶。并不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶的，只有石首鱼类等寥寥几种鱼的鱼鳔才可以，鱼胶中含有许多人体所需的微量元素，营养价值很高，对人体健康十分有益，还有非常丰富的胶原蛋白，是一种典型的高蛋白低脂肪的食物的。

　　鱼鳔和鱼胶没有什么太大的区别，鱼胶是鱼鳔的干制品，也称为花胶。

　　并不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶的，只有石首鱼类等寥寥几种鱼的鱼鳔才可以，鱼胶中含有许多人体所需的微量元素，营养价值很高，对人体健康十分有益，还有非常丰富的的胶原蛋白，是一种典型的高蛋白低脂肪的食物。

　　鱼胶的吃法多种多样，例如蒸、煮、炖、炸、炒等，但是最常见的吃法就是炖汤或煲汤。

　　香港和珠三角等地区的人喜欢喝老火靓汤，所以他们喜欢把鱼胶和其他汤料一起煲汤食用，而在潮汕地区，食用鱼胶更多的是采用炖的方式，尤其是隔水炖。

鱼胶和鱼泡的区别是

　　没有区别。

　　鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

　　鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。

　　 1、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

　　鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。

　　 2、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

　　其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

　　 3、一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。

　　食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。