鱼鳔和鱼胶的区别是鱼胶是鱼鳔的干制品，二者并没有很大的区别，只能说是二者有联系的。

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鱼鳔和鱼胶的区别

　　鱼鳔和鱼胶的区别是鱼胶是鱼鳔的干制品，二者并没有很大的区别，只能说是二者有联系。鱼胶中含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是一种典型的高蛋白低脂肪的食物的。

　　鱼胶是鱼鳔的干制品，二者并没有很大的区别，二者有很大联系。

　　鱼胶中含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是一种典型的高蛋白低脂肪的食物。

　　鱼胶大多是石首鱼的鱼肚。

　　鱼胶是将大型的鱼肚干制而成的，石首鱼又叫黄花鱼，是鲈形目石首鱼科约160种鱼的统称，其实鱼胶的品种有很多，一般是来自石首鱼，也有的是来自鲟鱼，不同鱼类的鱼肚的加工不同，所以不同鱼胶的坚硬程度也不同。

　　鱼胶的泡发的方法是首先要将鱼胶用清水冲洗干净，将鱼胶放进蒸笼中，蒸10分钟左右，一般蒸好后的鱼胶都会变小是正常的，然后将鱼胶自然放凉，装进一个干净的容器中，加入适量清水，可在水中加生姜片去腥，密封放进冰箱，泡上一晚，这样泡好的鱼胶会涨发得较大。

鱼胶和鱼泡的区别是

　　没有区别。

　　鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

　　鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。

　　 1、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

　　鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。

　　 2、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

　　其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

　　 3、一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。

　　食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。