叫花鸡和窑鸡的区别是叫花鸡和窑鸡的区别在于二者菜系不同、做法不同的。

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叫花鸡和窑鸡的区别

　　叫花鸡和窑鸡的区别是叫花鸡和窑鸡的区别在于二者菜系不同、做法不同。菜系上：叫花鸡是苏菜，是江苏常熟的名菜，窑鸡是广西、惠州、深圳一带的客家风味菜肴；做法上：叫花鸡是拿荷叶把鸡包起来放到火堆上烧制而成，窑鸡是窑洞里烧制而成。叫花鸡又叫煨鸡、常熟叫化鸡，是苏州三鸡之一的。

　　叫花鸡和窑鸡的区别在于二者菜系不同、做法不同。

　　菜系上：叫花鸡是苏菜，是江苏常熟的名菜，窑鸡是广西、惠州、深圳一带的客家风味菜肴。

　　做法上：叫花鸡是拿荷叶把鸡包起来放到火堆上烧制而成，窑鸡是窑洞里烧制而成。

　　叫花鸡又叫煨鸡、常熟叫化鸡，是苏州三鸡之一，它的做法与周代八珍之一的炮豚类似，都是需要将鸡或乳猪包起来烤制而成，其色泽明亮枣红，芳香扑鼻，肉嫩板酥，入口酥烂肥嫩，独具风味。

　　窑鸡是一道可口美味的广东客家名菜，窑鸡主要需要搭窑将鸡放进去烤，烤时泥块一定要烧红烧透了，才会有足够的温度将生鸡肉烤熟，烤出来后鸡香味扑鼻而来，吃起来香酥可口，特别美味。

叫花鸡和窑鸡的区别

　　叫花鸡和窑鸡的区别是二者菜系不同、做法不同。

　　菜系上：叫花鸡是苏菜，是苏州三鸡之一，它的做法与周代八珍之一的炮豚类似，都是需要将鸡或乳猪包起来烤制而成，其色泽明亮枣红，芳香扑鼻，肉嫩板酥，入口酥烂肥嫩，独具风味。

　　窑鸡属于粤菜系。

　　     做法上：叫花鸡是拿荷叶把鸡包起来放到火堆上烧制而成。

　　窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。

　　搭个窑，或者用瓦片，窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。