叫花鸡的由来是相传很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄的。

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叫花鸡的由来

　　叫花鸡的由来是相传很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他就将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉的。

　　叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜；该菜品是把加工好的鸡用泥土和荷叶包，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

　　叫花鸡的由来：相传很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。

　　一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。

　　他就将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。

　　约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的山景园菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

叫花鸡的由来是什么故事

　　　　为什么最初会被叫做叫化鸡呢？常熟叫化鸡是江苏常熟的地方传统佳肴，已有五百多年历史，脍炙人口，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，被载入《中国名菜谱》，一起去看看江南的 饮食文化 的历史。

　　　　叫花鸡原出于江苏常热，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。

　　 　　第一种说法：当年乾隆皇帝微服出巡江南，不小心流落荒野，有一个叫花子看他可怜，便把自己认为美食的叫花鸡送给他吃，乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃，吃毕。

　　便问其名，叫花头不好意思说这鸡叫叫花鸡，就胡吹这鸡叫富贵鸡乾隆对这鸡赞不绝口。

　　叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上，这叫花鸡也因为皇上的金口一开成了富贵鸡流行至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

　　 　　第二种说法：传说一位叫花子得了只鸡，没处烹饪，他就把鸡杀了，也不洗，也不褪毛，只用拾来的荷叶包了，外面涂上泥，塞进火螗里胡乱地烧起来。

　　烧得差不多了，他就拿出来，砸掉泥吃起来，竟分外的鲜美，叫花鸡从此出名。