豆花和豆腐脑有什么区别

　　豆花和豆腐脑有什么区别是豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，区别在于豆腐脑是最先出来的，比较嫩滑，用筷子夹不起来，只能用勺吃，从来都是作为早点的一部分存在；豆腐脑再凝固一点就是豆花，可以用筷子夹起来吃，吃起来比较筋道，可以单独作为一道菜的。

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豆花和豆腐脑有什么区别

　　豆花和豆腐脑的区别

　　豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。

　　豆腐脑再凝固一点，就是豆花，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

　　所以制作豆腐的流程就应该是这样的：豆浆—豆腐脑—豆花—豆腐。

　　市面上还有什么老豆腐啊之类的概念，其实都是凝固程度的不同而已。

　　但是，严格说来，以能不能用筷子夹起来吃来区别豆花和豆腐脑也是不对的。

　　豆腐脑在江南地方，从来都是作为早点的一部分存在，九点钟以前，一大桶豆腐脑必已卖完，再不会出现。

　　豆花于川人却是一道菜，极少见人不吃饭而单吃豆花。

　　豆腐花和豆腐脑不一样。

　　豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。

　　豆腐脑再凝固一点，就是豆花，可以用筷子夹起来吃，豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

　　豆花看起来凝固的比较紧实，是相对比较能够固定的形状。

　　而豆腐脑特别嫩，易碎。

　　其实，豆腐脑就是豆花形成的前一步，属于前产物，而导致两者形态的不同就是因为凝固程度的不同。

　　豆腐脑是既可以制作成咸味的，通过制作一定的卤料，还能够分为肉和素两种卤料，同时，又能够加入适量的白糖搅拌成为甜味的。

　　可以根据自身的不同喜好和口味进行选择，而豆花大多数情况下都是咸味的。