猪油开锅和植物油开锅的区别是猪油开锅和植物油开锅的区别：效果不同、成本不同、手法不同的。

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猪油开锅和植物油开锅的区别

　　猪油开锅和植物油开锅的区别是猪油开锅和植物油开锅的区别：效果不同、成本不同、手法不同。猪油开锅是能在锅壁表面形成一张油膜，而且在炒食时不会粘锅，而植物油并不会在锅壁表面形成油膜，而且有时候还会粘锅；猪油是需要自己熬制出来的，而植物油是由甘油和高级脂肪酸反应而成的一种化合物；猪油需要肥猪肉来打磨锅，而植物油是能直接倒入锅中的的。

　　猪油开锅和植物油开锅的区别：效果不同、成本不同、手法不同。

　　猪油开锅是能在锅壁表面形成一张油膜，而且在炒食时不会粘锅，也不会生锈，对后面铁锅的保养起着基础性的作用，而植物油并不会在锅壁表面形成油膜，而且有时候还会粘锅；

　　猪油是需要自己熬制出来的，而植物油是由甘油和高级脂肪酸反应而成的一种化合物；

　　猪油需要肥猪肉来打磨锅，而植物油是能直接倒入锅中的。

　　中国人又将猪油叫做猪大油、荤油，是从猪肉中提炼出来的，刚开始的状态是略黄色且半透明液体的食用油，在常温下会变成白色或者是浅黄色的固体。

　　植物油广泛地分布在自然界中，可从植物的果实、胚芽、种子中得到油脂。

猪油开锅和植物油开锅的区别是什么？

　　效果不同：用猪油来开锅可以有效的去除铁锅的铁锈味，也可以对铁锅起一个润滑的作用。

　　新锅第一次使用的时候可以在锅里面放进豆腐渣并且用豆腐渣擦洗几遍铁锅，这样可以有效的避免食物被感染的。

　　生铁锅会比较适合慢炒，精铁锅更加的适合猛火爆炒。

　　将锅放在火上，小火加热，然后用夹子夹着猪油在锅的边缘摩擦，要全方位的摩擦，不能漏掉任何一个地方，等到猪油被逼出油脂，再用小勺子将逼出的猪油淋在锅的边缘上，反复多次，最后还要留一块猪油将锅底擦一遍。

　　锅保养注意事项

　　请勿以尖锐的材料擦拭锅体内表面。

　　钢丝球等清洗材料容易损坏锅具表面，破坏锅具表面光泽，降低锅具不粘性，建议以海绵或软性清洁布清洗擦拭。

　　请勿以强碱性或强氧化性洗涤剂（如苏打、漂白粉、次氯酸钠等）洗涤锅具，以免对锅具产生腐蚀。

　　请保持锅具的干净清洁。

　　每次使用后请彻底清除积留在锅具上的各种残渣污渍，经常清洗平常不接触食物的部分，如手柄、锅体外表、锅盖等，以免产生污垢。