茂名冬至有什么风俗
茂名冬至有什么风俗是茂名冬至有吃籺、吃粽子、祭祖的风俗习惯的。
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茂名冬至有什么风俗
茂名冬至有什么风俗是茂名冬至有吃籺、吃粽子、祭祖的风俗习惯。在茂名,家家户户都流传着冬至大过年的说法。因此茂名的冬至不吃汤圆和饺子,而是吃一种叫做籺的食物,有鸡冠籺和寿桃籺,也会吃粽子,同时会在宗祠举办祭祖活动,以此来追念先祖,这种活动通常由宗族一起举办,有的规模相当盛大的。
茂名冬至有吃籺、祭祖的风俗习惯。
茂名位于广东省西部,在茂名,家家户户都流传着冬至大过年的说法。
因此茂名的冬至不吃汤圆和饺子,而是吃一种叫做籺的食物,有鸡冠籺和寿桃籺,也会吃粽子,同时会在宗祠举办祭祖活动,以此来追念先祖,这种活动通常由宗族一起举办,有的规模相当盛大。
在茂名人看来,做籺吃籺是冬至和春节最传统、最古老、同时也是必不可少的习俗。
籺也是茂名一种极具特色的民间食物,它的制作工序有简单也有复杂,但不易存放,因此只有过年过节才会做。
籺味道香浓,口感韧软,让人回味无穷!
昨天冬至,茂名人过冬至,为什么要吃籺
冬至,如期而至。
不知不觉又过了一年!
冬至,是中国农历中一个重要的传统节日,冬至俗称冬节、长至节、亚岁等。
在这天,夜晚最长,白昼最短。
在中国北方,每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭,所谓冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。
为何冬至这一天要吃饺子呢?饺子原名娇耳,相传是我国医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的历史了。
在中国南方,则有家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。
吃汤圆也是冬至的传统习俗之一。
广东潮汕人把冬至称为冬节。
冬至的时候,他们也有吃汤圆的习俗,而且有吃过冬节圆,就算大一年(岁)的说法,意思是说,吃了冬至的汤圆,便又长了一岁。
做冬在不同的地方有不同的风俗习惯,就算是同一个化州,化南和化北的风俗也不大相同;另外,化州一些姓氏是不做冬的,如化州人数最多的李姓。
化州人做冬,一般都会提前做籺,冬至当天,全家人一起吃饭,或者请一些不做冬的亲戚过来一起吃饭,团团圆圆,其乐无穷!
化州人做冬,都要做籺。
所谓籺,类似一种以米粉、薯粉制作的食品,制法多种多样,形状、食法不一,以咸、甜为主。
是粤西茂名、湛江以及广西部分地区的一种传统小吃,是传统文化中不可或缺的一个组成部分。
做籺,主要原料是面粉,但是要做出口感好的籺,可不能买现成的面粉,单单是粘米或糯米也不行。
首先要根据经验配好糯米与粘米的比例,然后放到水里泡一段时间,捞起晾干后送到打粉店(乡下以前有专门打米粉、木薯粉的)打成面粉。
搓面粉的同时,还要准备好几种必备的东西。
1、大树菠萝叶或香蕉叶,蒸籺的时候要用到:
2、馅料:
馅料多种多样,主要分为甜馅和咸馅,常见的有椰丝花生芝麻馅、黑芝麻馅和萝卜干虾皮馅。
3、籺模:
如果是做寿桃籺,还要用到籺模,包好籺后往籺模里一压一打,就能打出有花纹的籺来。
准备好所有材料之后,就可以开始包籺了。
籺的包法相对比较简单,各包饺子差不多,关键是不能把籺皮弄穿了,而且要想捏出好看的包口,是需要一定的手艺的,小孩子这些搅屎棍做的就难上台面了。
籺包够一笼就可以蒸了,边蒸边包效率会高很多,用菠萝叶或蕉叶将籺包好、防止相互之间粘连,用蒸炉装好,然后放到锅里蒸,火候掌握就是靠经验的积累了。
除了做寿桃籺,当然,冬至少不了也要做煮汤籺!
煮汤籺馅料一般以猪肉、韭菜、萝卜丝、花生等为主,也可以一些加豆腐炸。
把籺放入熬好的汤里煮几分钟,也有一些家庭只放开水煮的,各自喜欢,放落葱花即可食用。
其实就算不是节日,经常回家和家人一起吃饭这是应该的,老人家都想一家人团团圆圆一起吃餐饭,吃什么没所谓,冬至又属于年底,一年到头,一家人开开心心吃饭最好不过!
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