脆豆腐是什么做的

　　脆豆腐是什么做的是脆豆腐一般是用老豆腐做成的，将老豆腐切成块状，沥干水分，油温八成热下锅炸，期间用筷子不停的翻面，全程小火，待豆腐的几个面出现金黄色的时候，就可以捞出了，再搭配辣椒面、孜然面当作料，一口下去，酥脆鲜香，很适合当小零食吃的。

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脆豆腐是什么做的

　　脆豆腐一般是用老豆腐做成的，将老豆腐切成块状，沥干水分，油温八成热下锅炸，期间用筷子不停的翻面，全程小火，待豆腐的几个面出现金黄色的时候，就可以捞出了，再搭配辣椒面、孜然面当佐料，一口下去，酥脆鲜香，很适合当小零食吃。

　　脆皮豆腐是一道地方传统名菜，属于素菜。

　　豆腐炸好后，出去蘸干碟，也可以将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，就可以上桌品尝了。

　　除过这两种吃法，也可以将豆腐重新回锅，再烧制一番，搭配一碗白米饭也是不错的选择，吃不完的脆豆腐也可以用来熬汤。

　　脆皮豆腐是一道地方传统名菜，属于素菜。

　　皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。

　　制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯．它需要在豆腐表面挂上一层糊．再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后。

　　调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。

　　用料

　　豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。

　　做法

　　1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。

　　2.取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。

　　3.起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可。