葱花大饼是哪里的是葱花大饼是北方地区的小吃的。

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葱花大饼是哪里的

　　葱花大饼是哪里的是葱花大饼是北方地区的小吃。葱花大饼是北方地区特色小吃的一种，属于闽菜或者是鲁菜菜系，主要分布在中国东北、山东、福建、河北等地区，是夜市、街头较为常见的一种食品。其主要以葱花和面粉为原料，口感香咸，是一道较为简单的家庭菜，自己在家里也是能做的，不需要很多材料的。

　　葱花大饼是北方地区的小吃。

　　葱花大饼是北方地区特色小吃的一种，属于闽菜或者是鲁菜菜系，主要分布在中国东北、山东、福建、河北等地区，是夜市、街头较为常见的一种食品。

　　其主要以葱花和面粉为原料，口感香咸，是一道较为简单的家庭菜，自己在家里也是能做的，不需要很多材料。

　　其做法也比较简单，将香葱切碎后跟盐油搅拌在一起，面剂压扁后，擀成薄片，加上葱花，卷起来后两头拧挤起来，最后用手压扁，擀成薄片，放入锅中烙熟即可。

　　在卷面剂时，不能让葱花露出来，烙制的时候也要控制好温度，不然就会烙糊了。

河南葱花大饼的4种做法

　　 　　葱花大饼是河南的一道简单的家常菜，深受河南人的喜欢。

　　葱花大饼的主料是面粉550克，泡打粉8克，酵母5克，五香粉、葱花、盐、精炼油各适量。

　　你想知道好吃的河南葱花大饼是怎么做出来的吗？现在就由我来跟大家分享一下4种河南葱花大饼的做法。

　　

　　河南葱花大饼的做法一 　　葱花饼的材料

　　 　　面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量

　　葱花饼做法

　　 　　1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状

　　 　　2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟(容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布)

　　 　　3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

　　 　　4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

　　 　　5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

　　 　　6、将切好的葱花撒在上面，量随意(葱花太多的话，可能会破，但味道更好)

　　 　　7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

　　 　　8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟

　　 　　9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

　　 　　10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子

　　 　　11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了

　　河南葱花大饼的做法二 　　葱花饼材料

　　 　　富强粉 250克

　　 　　开水 150克

　　 　　冷水 60克

　　 　　葱 一根

　　 　　油 1T

　　 　　盐 1/2t

　　葱花饼做法

　　 　　1、开水倒入面粉中，搅拌成松散小面团，再倒入冷水，将所有材料混合均匀，成团即可盖上保鲜膜。

　　松弛30分钟，再揉搓成光滑面团。

　　如皋不够光滑，再醒一会儿继续揉搓直至光滑。

　　 　　2、松弛后的面团表面光滑，且具有延展性。

　　 　　3、面团平均分成两块，滚圆松弛10分钟。

　　 　　4、面团擀成细长面皮。

　　 　　5、面团均匀的撒上一层盐。

　　 　　6、均匀的撒上油，用手抹平。

　　 　　7、均匀的撒上葱花。

　　 　　8、将面皮卷起成长条状，再慢慢拉长。

　　 　　9、将接口的地方按紧，放在里面。

　　 　　10、面团绕城螺旋状，松弛10分钟。

　　 　　11、用手将面团慢慢压平，擀开，再用擀面杖稍微擀薄。

　　 　　12、锅中放入一大勺油，煎至两面呈金黄色即可。

　　葱花饼小诀窍

　　 　　1、面团中水量较多，比较湿粘，混合成团，静置即可，松弛后的面团就不容粘手，很容易揉成光滑面团。

　　 　　2、尽量将面皮擀薄，越薄，剪出来的葱油饼层次越多。

　　 　　3、煎好的葱油饼，可以拍松。

　　 　　4、擀好的面皮已经有油，锅内放少量的油即可。

　　 　　5、葱洗净后要沥干水分，避免水分过多影响整型操作。

　　 　　6、擀长之前要松弛，擀时力道均匀，不要拉破。

　　河南葱花大饼的做法三 　　葱花饼材料

　　 　　面粉110克，鸡蛋三个，辣椒酱少许，葱花30克，水220克，盐1克，椒盐粉少许

　　葱花饼做法

　　 　　1.面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开

　　 　　2.然后加入盐和水

　　 　　3.混合均匀

　　 　　4.平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼

　　 　　5.再倒入打散的鸡蛋

　　 　　6.抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉(也可以洒一点五香粉)

　　 　　7.当饼的边缘离开锅底的时候

　　 　　8.再均匀抹上辣酱就可以了

　　河南葱花大饼的做法四 　　葱花饼材料

　　 　　高筋粉420克，低筋粉180克，酵母9克，白糖30克，盐10克，鸡蛋一个，芝麻，水适量，肉末200克，葱末100克，盐10克，胡椒粉10克，料酒一勺

　　葱花饼做法

　　 　　1 全部材料加水搅拌成团，盖上保鲜膜静置半小时

　　 　　2 肉末葱末加调味料搅拌均匀

　　 　　3 把面团擀成长方形面皮，撒上馅料折成三折

　　 　　4 用刀背在花卷上按上印(我按的比较轻，烤好以后都看不到了，也可以省略这一步)刷上蛋液，沾上芝麻

　　 　　5 放入预热200度的烤箱烘烤25分钟

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