佐餐酒和红酒的区别是佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒的。

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佐餐酒和红酒的区别

　　佐餐酒和红酒的区别是佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是：白兰地和利口酒 。红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类的。

　　对于爱喝酒的人来说，如何区分佐餐酒和红酒呢？

　　佐餐酒和红酒的区别

　　佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。

　　在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是：白兰地和利口酒 。

　　利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。

　　制作方法主要有两种。

　　一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。

　　都要加入糖浆作为甜味剂。

　　故利口酒都是甜酒。

　　红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。

　　红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。

　　以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

　　最常见的搭配原则即红酒配红肉，白酒配白肉。

　　干红葡萄酒中的单宁能够解除牛、羊、猪肉的油腻感，干白葡萄酒的高酸也能缓解海鲜的腥味。

　　不过，在餐酒搭配时也无需太过死板，打破传统的创新搭配或许能带来意外的惊喜。

什么叫佐餐级红酒

　　佐餐级是葡萄酒中最低的一个等级，相当于法国的日常餐酒（VDT）等级，这个等级的葡萄酒一般价格便宜，可以每天买来饮用。

　　法国葡萄酒四级制：A、O、C-原产地名称鉴别葡萄酒；V、D、Q、S-特醇葡萄酒或限定地域的上等葡萄酒；VINS DE PAYS-土产葡萄酒；VINS DE TABIE 佐餐葡萄酒。

　　1、佐餐葡萄酒：档次最低，日常饮用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之间，可与欧洲共同体的葡萄酒混合。

　　通常以商标名称出售。

　　2、土产葡萄酒：质量略优于佐餐酒，只能用认定的葡萄品种进行酿造，所用葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品，以原产地作为商标，酒精含量在地中海区域不低于10度，其他地区不低于9度。

　　出厂前必须经评审委员会评定方可出厂。

　　3、特酿葡萄酒：优良的地产酒，4个字母V、D、Q、S组合成邮票大小的标志印在标签上，要获得这种标志不是一件容易的事。

　　必须达到法律规范的有关要求才行。

　　4、原产地名称监制葡萄酒：简称A、O、C法，它保护法国葡萄酒的优良品种，而且可以防假冒。

　　AOC法的规定很仔细，每年年审，控制非常严格，是法国最优秀的上等葡萄酒。

　　AOC除了在标签上明显地标出产地名外，还印有一些省、县乃至村的名子，区域越小的质量越好。

　　拓展资料：

　　红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。

　　研究者指出，红葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。

　　葡萄酒的功效：

　　1、葡萄酒能防治感冒

　　至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物有抗药性。

　　但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。

　　这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。

　　科学家认为，这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。

　　由于"苯酚"主要存在葡萄皮上， 所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。

　　2、葡萄酒与心血管病的防治

　　葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧？，避免？生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。

　　另外，原花色素梗 塞死亡的危险。

　　据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。

　　参考资料：百度百科_葡萄酒功效