生面团是什么是生面团是面点制作过程中，将小麦粉和水进行混合，经过适当的揉混、醒发等一系列过程，形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团的。

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生面团是什么

　　生面团是什么是生面团是面点制作过程中，将小麦粉和水进行混合，经过适当的揉混、醒发等一系列过程，形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团。与之相对的，发面团是一半全麦面和一半的白面，混合倒在面盆里，倒少量的水，放一定量的酵母粉，从而发起的面团的。

　　生面团是将小麦粉和水进行混合，经过适当的揉混、醒发等一系列过程，形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团。

　　面谈吸水会膨胀， 逐渐会变软， 黏性也会相应地减弱，弹性大大地增强，体积也会膨大。

　　在分散、吸水和结合三个阶段之后，最终出现一个均匀、完整、气相固相按一定比例、富有粘弹性和延展性的团块。

　　与之相对的，发面团就是一半全麦面和一半的白面，混合倒在面盆里，中间用筷子拨一个大洞，倒少量的水，放一定量的酵母粉，从而发起的面团。

　　需要一边加水，一边用筷子搅拌，一直到面粉成片状。

　　手揉面成团，直到面团光滑、盆光滑、手无粉就可以了，然后可以抹一些水在面团表面，进行保湿。

　　最后盖上盖，放到温暖的地方进行发酵。

　　发酵时间可以根据气温而定，夏天可以短一些，冬天可以长一些。

　　当面团体积膨胀到原来的两到三倍左右，就可以了。

面包机有个功能叫生面团 啥叫生面团

　　生面团是没有加泡打粉或发酵粉 如 包饺子时 直接用水和面 后者是加了发酵粉的 包包子 馒头等。