乌江榨菜是什么菜做的是乌江榨菜是青菜头做的。

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乌江榨菜是什么菜做的

　　乌江榨菜是什么菜做的是乌江榨菜是青菜头做的。榨菜因青菜头用盐腌制之后进行压榨，并且除去多余的水分而得名，随后加入盐、花椒、肉桂、白酒等十多种调料，装入容器内密封即可。重庆涪陵的气候和土壤都比较好，所以造就了青菜头肥嫩鲜脆的口感，青菜头经过了三清三洗、三腌三榨的工艺，形成了非常独特的风味的。

　　乌江榨菜是青菜头做的。

　　榨菜因青菜头用盐腌制之后进行压榨，并且除去多余的水分而得名，随后加入盐、花椒、肉桂、白酒等十多种调料，装入容器内密封即可。

　　重庆涪陵的气候和土壤都比较好，所以造就了青菜头肥嫩鲜脆的口感，青菜头经过了三清三洗、三腌三榨的工艺，形成了非常独特的风味。

　　乌江榨菜产自于重庆涪陵，该地是世界公认的青菜头优质产区，拥有世界榨菜之乡的称号。

　　重庆涪陵属于亚热带季风气候，降水丰富，四季分明，而且拥有岩石风化而来的紫色土壤，土壤中含有多种微量元素。

　　气候、土壤和水流都为青菜头的生长提供了有利条件。

乌江榨菜原材料 乌江榨菜是用什么做的

　　1、乌江榨菜的原材料是青菜头（茎瘤芥）。

　　 2、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有天然味精之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。

　　 3、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的，现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。