拔丝苹果为什么不拔丝是如果做出的拔丝苹果不拔丝，主要有三方面的原因的。

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拔丝苹果为什么不拔丝

　　拔丝苹果为什么不拔丝是如果做出的拔丝苹果不拔丝，主要有三方面的原因。第一，糖用的不对，要用白糖，不建议用冰糖。第二，糖放的少，包裹不住苹果。第三，糖熬制的时间不对，时间太短或是太长都不行的。

　　喜爱甜食的朋友一定都吃过拔丝苹果，这道菜表皮酥脆，内里清甜爽口，一道道色泽金黄透明的糖丝更是十分美观。

　　可是，好多人反映自己制作的时候无法拔出漂亮的糖丝，这是什么原因呢？制作这道菜有几个关键点，掌握好这些，相信大家做的拔丝苹果也能达到酒店的水准。

　　首先，我们使用新鲜的植物油来进行炸制，这样成品没有异味，而且拔丝更加通透。

　　然后把苹果切成大小均匀的滚刀块，裹上淀粉糊，炸制六成熟的时候捞出，之后再复炸一遍。

　　炸好的苹果注意保温。

　　拔丝用的糖我们建议选择白糖，糖的用量是苹果的三分之一左右，不能太少，否则无法完全包裹住苹果。

　　小火熬糖，熬制的期间一定要不停的翻动，当糖浆的色泽变得金黄的时候，可以用铲子挑起来看看能否拔丝，如果效果不错，就倒入苹果快速翻炒，让每块苹果都能均匀地上浆。

　　这样，一到完美的拔丝苹果就完成了。

为什么我做的拔丝苹果拔不出丝？？？！！！

　　有可能糖不对或者时间不够久。

　　拔丝苹果最好裹上一层淀粉糊哦。

　　先在油锅里炸一下捞出来。

　　然后热油放糖，（我一般用冰糖啊），成糊状再放炸好的苹果。

　　我一般都这样做，偶尔会加点白醋泡下苹果。

　　之前看菜谱说加蛋清会好点，试过之后觉得有点腥，不推荐，还是觉得直接裹点淀粉糊就好