三线肉和五花肉的区别是什么

　　三线肉和五花肉的区别是什么是三线肉与五花肉的主要区别是肥瘦程度不同的。

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三线肉和五花肉的区别是什么

　　三线肉和五花肉的区别是什么是三线肉与五花肉的主要区别是肥瘦程度不同。百分之五十肥百分之五十瘦为五花肉，百分之三十肥百分之七十瘦为三线肉的。

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　　50%肥50%瘦为五花肉，30%肥70%瘦为三花肉。

是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。

　　由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。

另，五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。

　　这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

　　五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

　　它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

　　五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。

　　五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

　　即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

　　五花肉最嫩且最多汁，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

　　由于五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而且它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此做红烧肉或扣肉都非它莫属。

　　三线肉和五花肉的区别有什么？三线肉可以叫五花肉，三线肉指的是五花肉里更具体的部位的一段肉。

　　具体来讲，三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间，有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线，因此，俗称三线肉。

　　五花肉也叫三馅肉、三层肉、方肉、五花三层等。

　　它其实就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。

　　结构是一层瘦肉一层肥肉相间隔，一般都有三层，瘦肉烧了不柴，肥肉吃了不腻，因此很适合做红烧肉或扣肉。

　　好的五花肉在接近猪后臀尖的部位，这里的五花肉，五花三层很分明，肥瘦肉厚度也是刚刚好，一整块五花肉厚度是一寸左右。