胭脂红是什么东西是胭脂红是一种色素的。

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胭脂红是什么东西

　　胭脂红是什么东西是胭脂红是一种色素。胭脂红是人工色素，可以让食品更漂亮，用量需要控制在正常范围内 。胭脂红色素，异名胭脂虫色素，主要成分为胭脂红酸。可用作酒、水果浆、冷饮等饮料、糖果、糕点以及肉类、香肠等的着色剂的。

　　胭脂红是一种色素。

　　胭脂红是人工色素，可以让食品更漂亮，用量需要控制在正常范围内 。

　　胭脂红色素，异名胭脂虫色素，主要成分为胭脂红酸。

　　可用作酒、水果浆、冷饮等饮料、糖果、糕点以及肉类、香肠等的着色剂。

　　胭脂红又名酸性大红3R，水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。

　　溶于水、甘油，难溶于乙醇，不溶于油脂，动物试验无中毒现象。

　　胭脂红允许在12大类30种食品中添加，其中包括红肠肠衣、豆奶饮料、虾片、糖果包衣和冰淇淋等。

　　性质与指标：

　　在PH＝4.5呈黄色；PH＝5.0呈橙色；PH＝5.5呈红色；PH≥6.0呈紫红色。

　　色素呈橙色、红至紫红色的区间的耐光性较好，而PH值约为4.5和7.0-7.5时耐光性较差。

　　对热稳定性良好。

　　遇铁离子色调变淡或无色。

胭脂红是什么东西？

　　为水溶液偶氮类着色剂。

　　胭脂红是我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。

　　胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。

　　耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。

　　溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；最大吸收波长508nm±2nm。

　　对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。

　　着色性能与苋菜红相似。

　　检测方法：

　　1、高效液相色谱法

　　利用高效液相色谱法检测胭脂红的原理是，用聚酰胺吸附法或液-液分配法提取，制成水溶液，注入高效液相色谱仪，经反相色谱分离，根据保留时间定性和与峰面积比较进行胭脂红的定量。

　　2、薄层色谱法

　　利用薄层色谱法检测胭脂红的原理是，水溶性酸性合成着色剂在酸性条件下被聚酰胺吸附，而在碱性条件下解吸附，再用纸色谱法或薄层色谱法进行分离后，与标准比较定性、定量。